更新：回答中涉及的产品已过时，更多更详细更实时的 Apple Watch 选择方案，可以参考下面的文章。
以下是原回答：
放个参数表，然后一一详细说明。
1. 芯片
SE相对于S4芯片有所升级，有更快的处理速度，长远来看，能升级更多版本的WatchOS，使用更多的功能。
2. 电极式心率传感器
SE去掉了S4的电极式心率传感器，此传感器功能有二：
一是能够校准心率，两款都配备了光学心率传感器，已经能提供相对准确的心率数据，二电极式心率传感器能让此数据更为精准；
二是在一些国家和地区能生成心电图，有一部分心率健康预警功能，并且能提供有限的诊断参考。
其中功能二在境内目前是不能使用的，所以对于不怎么出境的用户来说，此传感器可有可无。
3. 全球紧急呼救电话
SE加入了此功能，在这些国家或地区旅行或者居住时，有紧急呼救电话可用，其中不包括大陆，此功能对于境内用户来说，也是可有可无。
4. 高度计、指南针
SE在S4的基础上将气压高度计升级为全天候高度计，并且加入了指南针，对于户外运动，尤其爬山会有一些帮助。
5. 容量
SE将S4的容量由16G扩大为32G，能装更多的app。
6. 总结
相对于S4，SE两个比较实用的提升是处理器和容量，不过S4在各种渠道已经不再有售了，SE是个性价比比较高的选项。
