如果想了解更多和做菜相关的内容，可以关注“詹姆士的厨房”微信公众号，超过700道简单易操作的中西菜谱，这里先推荐一款非常好吃的宫爆猪肝做法：
炒锅、水晶碗
姜 1块
猪肝 1块
蒜头 2瓣
蒜苗 2株
菜籽油 适量
干花椒 1匙
鸡爪辣椒 适量
秘制酱汁 1匙
玉米淀粉 1匙
【1】切猪肝
将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。
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选用沙肝炒出来口感更鲜嫩。
猪肝的烹饪方法决定猪肝所切厚度，
这道料理中切得不要太薄或者太厚，0.5公分较为合适。
猪肝最好现买现吃，冰箱冷藏过后会影响口感。
【2】勾芡
用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。
【3】切菜
把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。
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如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。
【4】煸炒
锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。
【5】煸炒
将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。
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可用老抽代替秘制酱汁。
【6】煸炒
将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。
【7】盛盘
将锅中食材倒入成品盘中即可。
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猪肝炒好后要趁热吃，冷了之后影响口感。
宫爆猪肝：“我长这个样子！”
