大家最熟知的沙门氏菌是肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)，这种菌可以造成伤寒，肠胃炎的症状。而这种菌本身分为两种，一种是可以自愈型的非伤寒型沙门氏菌（Nontyphoid Salmonellosis），另一种是要吃抗生素的伤寒型沙门氏菌（typhoid Salmonellosis)。
第一种多为动物携带，确实不需要吃药，免疫力强的话基本上可以被自身的免疫系统杀死，因为毒性不强，通常感染了人也没有什么明显症状。
但如果是第二种，病人会有明显的伤寒症状，先是头晕，肠胃不畅，到后期会造成斑丘疹，持续高烧，甚至败血症，如果不及时用抗生素会有生命危险的。
