谢邀
好问题，该来的还是来了。
先说结论。不可取代。弗兰奇是船大工，布鲁克是音乐家。对于一艘船，船大工的作用不言而喻。在弗兰奇的加入前，乌索布充当了这个角色，对梅里号缝缝补补。
对于路飞来说，当海贼就是要唱歌的，从东海开始，路飞想要的东西就两样，一个是音乐家，一个是铜像。所以对于草帽团来说，音乐家也是不可或缺的。
弗兰奇是给海贼王罗杰造了航行到航路尽头的船的汤姆的徒弟。布鲁克是灵歌之王。两个人在各自的领域都是世界级的。
想要找到代替他们在船上位置的，几乎是不可能的。
我知道题主想问的肯定不是职务这么简单，更多的是剧情定位。
弗兰奇和布鲁克包括之前加入的罗宾和马上要加入的甚平都是船上的年上组。跟三巨头站在一起有点违和。
罗宾还好，肤白貌美（动画里罗宾早期是小麦色的，后来也越来越白。漫画的设定一直是白皮肤），加入的也早。
弗兰奇跟布鲁克就很尴尬了，加入没多久，就团灭了。颜值也不高。特别是布鲁克，加入了就直接团灭。当年的动画组可能也注意到了布鲁克的边缘化问题，原创了一集讲布鲁克上船以后怕派不上用场，到处帮忙，结果帮倒忙的事情。
但两年后，年上组的作用很快就体现出来了。
庞克哈萨德和德雷斯罗萨两个篇章里，弗兰奇是很重要的。
庞克哈萨德收尾的时候，弗兰奇将军一人打爆了BABY-5和巴法罗，为夺回凯撒争取了宝贵的时间。
德雷斯罗萨的初期。三巨头很快就被分散了。弗兰奇拎住了路飞，抓了个小兵问出了竞技场的事情，在路飞加入角斗后又跟士兵去了秘密基地，后向路飞要求帮助小人族起义。吹响了战争的号角。
一个人去玩具之家门口做诱饵。后去工厂解放小人，战匹克（反方唯一有回忆的配角）。带领小人族利用工厂阻止鸟笼收缩。
也难怪新的悬赏出来以后弗兰奇对乌索布赏金的暴涨那么不爽。虽然乌索布的功劳很大。但我觉得解放小人族和玩具的第一功臣应该是弗兰奇。
弗兰奇是一个讲义气的大哥，爱管闲事，一腔热血也有勇有谋还特么的不要脸。打架的时候老骗人耍无赖。跟海鼬打的时候被发现弱点在背后就往地上一趟。打猫头鹰的时候吓猫头鹰说自己有跟踪弹，其实是自己在后面追。打匹克的时候说看见有老奶奶倒在地上。。。
布鲁克德雷斯罗萨篇阴了罗兰。从大妈篇开始大放异彩。
布鲁克是草帽团唯一知道文斯莫克的人，罗宾也只是好像听过而已。
跟佩德罗合作，能说出让佩德罗去冒死做诱饵的话。
完成历史文本的拓印
单挑大妈。
布鲁克像个平时跟孙子孙女打成一片的爷爷，老不正经。其实他是团里最认真有礼的一个。布鲁克的入团是最正经的。单膝下跪，掏出自己的悬赏令，自报底细，宣誓效忠于路飞船长。该出手就出手，江湖经验老道。
之前忘记看见是谁的答案了，说得真好。草帽团的年上组就是给少年少女们的梦想保驾护航的。他们经验丰富，甘做绿叶，为路飞他们的雄心默默奉献。
