先说结论，可以！红薯淀粉和马铃薯淀粉都可以！但是玉米淀粉不行！
最近疫情严重，在家憋了五天的我想喝奶茶，无奈没有外卖，小吃店也都关门了，索性自己做。
于是我就去超市买！木！薯！粉！了！
？？？可是到了超市的我发现没有啊？？？
上网查了查，有人说芋头粉和藕粉也行。
？？？可我还是没找到啊？？？
一眼扫过货架，只有马铃薯粉、红薯粉、玉米淀粉……也是三类最为常见的淀粉了吧
哎，都买回来试一试好了。
淀粉:红糖:水=4:1:2
红糖可以多加一些！颜色好看一点也会好吃很多！
然后！一定是热水!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
淀粉无法溶解在冷水中！只会膨胀！
不然你就会像我一样，得到三盆非牛顿流体
由于我：【变成非牛顿流体→认为自己淀粉放少了→加淀粉→变成一戳就碎的硬块→认为粉加多了→加水→变成非牛顿流体→认为自己淀粉放少了】的反复循环，第一盆的红糖被稀释了不少…所以有些颜色差距。
那么，遇到这种情况怎么解决呢？
放入微波炉叮一下就好啦！根据浓度不同，加热30～40秒（如果太稀就时间长一些，稠就短一些），直至其具有一定黏性。
然后，揉它！
切忌加热时间过长，弹性太大揉不动。时间过短还是会一碰就碎。如果把控不好可以取二分之一的非牛顿流体加热，剩下的分次加进去揉就好啦！（我就是这样的嘿嘿）
揉的话就压x3→对折→压x3→对折反复来就好，直至色泽质地均匀
此步骤中，马铃薯淀粉和红薯淀粉都已呈现面团的质感，只有玉米淀粉怎么加热都容易碎！盲猜玉米淀粉不成功。
然后搓成小球球（*/∇＼*）
煮完以后
果然！玉米淀粉做的珍珠一煮都快煮没了！而且口感没有弹性。呕…根本没法吃……
土豆淀粉和红薯淀粉的珍珠口感都很nice！土豆淀粉稍稍硬一些，可能我煮时间太短了，但红薯的基本和珍珠奶茶的珍珠一模一样啦！弹性超足！
（二更：今天把剩下的煮了，土豆淀粉做的确实没那么容易煮透emmm，偏硬，这么说来还是红薯淀粉较为好的…吧……？也有可能是和面团的时候红薯淀粉叮的时间比较长所以弹性更大…？这个你们可以根据实际再试试～）
下面开始做奶茶ヾ(@゜∇゜@)ノ
250g牛奶 15g红茶 砂糖适量
这么做奶味会比较偏重，不想奶味太重的小伙伴把部分奶用水代替就好啦～
咕嘟咕嘟煮到变色就好
完成！撒花✧*｡ (ˊωˋ*) ✧*｡
那么，为什么红薯淀粉成功了，但玉米淀粉却不行呢？
作为一个严谨（雾）的回答，有必要认真探讨一下这个问题。
众所周知，淀粉分为支链淀粉与直链淀粉两种。
不论是玉米淀粉还是红薯淀粉，都不是由单一的支链或直链组成。其理化性质由支链含量与直链含量的比值决定。支链淀粉含量越高，同一温度下的糊化程度也越高。
所以想要珍珠黏～起来，肯定要找支链淀粉含量高的嘛！
那么木薯淀粉中的支链淀粉到底高到了什么程度，才能造就如此Q弹的珍珠？！
而玉米淀粉中的支链淀粉含量又是多么卑微，才会一煮就没？！！
据百度百科所说：
玉米淀粉中的直链:支链≈3:7
而制作珍珠的木薯淀粉直链:支链≈1:4
似乎……
似乎差的也没有想象中多呢……( ,,´･ω･)ﾉ
由此看来，直链与支链间比值的轻微上升，都有可能导致小珍珠的分崩离析……
资料延伸：
直链淀粉与支链淀粉的差异不光限于糊化程度，还包括膨胀能力、吸附性、溶解度等等。
这里贴一组直观的外形差异，感兴趣的可以看看。
