桂圆＝龙眼，同一样东西的两种不同形式。
一般新鲜的称为龙眼，但是经过风干的龙眼叫做桂圆，或者龙眼干。
给大家看图更能理解：
龙眼原产于中国南部地区，广西、福建、台湾是主产区。
龙眼是我国南方一种特色水果，常在夏、秋两季大量上市，进口龙眼上市时间略有不同，因果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。
新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳，但是保鲜不易。
为了便于保存，人们常常将新鲜的龙眼晒成干果，称为龙眼肉，也就是中医里常用的桂圆。
像我家平时喝杂粮粥、银耳羹、红豆沙、绿豆汤等吃食时，一般是少放甚至不放糖。都是直接用红枣、桂圆等天然甜味食物代替白糖等添加。
因此我们能明白的是龙眼干的作用很多：直接吃、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。新鲜龙眼就直接吃，或者可以煮水果茶。
所以，你想吃水果，就去买龙眼，想发挥药用价值，或者煲汤吃，就去买桂圆/龙眼干。
（建议吃新鲜龙眼和自然晒干制成的龙眼干，不要买那种烟熏龙眼制成的桂圆）
在龙眼干市场上有时会出现以旧充新的现象，外观不易分辨，主要从果壳和果肉的色泽来鉴别。新货的果壳色泽新鲜，果肉赤褐色有光泽；旧货因多次重焙，果壳带土色，果肉及蒂部都变成稠浓黑色，色泽很差。
不止龙眼干，荔枝干我也吃过：
我国是龙眼栽培面积最大，产量最多的国家，产地有广东、广西、福建和台湾是主产区，海南、四川、云南和贵州省也有小面积的栽培。
广州龙眼成熟期在7月中旬;
广西龙眼成熟期在7月上旬-8月上旬;
福建龙眼成熟期为7月下旬-8月下旬;
比如福建龙眼：
一般国产龙眼在10月份以后就下市，在下市之后，主要在市场的就是进口龙眼，产地是泰国、越南等。
在进口龙眼上，目前主要是泰国为主。泰国的龙眼生产在世界上占有重要地位，受到地理环境的影响，泰国北部龙眼的颜色较白，皮薄且口味清甜，东部龙眼的果形则偏大，肉多且皮厚。
泰国金标龙眼是品质最高的龙眼，价格也是龙眼中最高的一类。除了金标之外还有红标、蓝标、绿标。
通过对比测评，我们发现了一款进口龙眼，这个龙眼的优点是甜度够，果皮薄，果肉厚，果肉晶莹剔透，种子较小，还有一股非常迷人的花蜜香，吃完以后唇齿留香。也非常方便，洗干净以后直接剥皮吃就可以了~
以上，就是关于龙眼、桂圆的说明，不够全面，但希望对您有帮助，看完记得多多点赞关注哦~
我是 @省心果园，欢迎关注我，想了解更多水果知识请点击下列文章~1.2022全国好吃的荔枝品种排名：看完这篇，买荔枝不再踩坑2.凤梨和菠萝的区别，最全科普，有真实视频和照片哟~3.哪种樱桃最好吃 ？ 全国樱桃车厘子味道排名4.哪种桃子最好吃？全国好吃的桃子品种介绍5.怎么挑到好柚子？掌握这4个秘诀，就不会再被坑啦
我们花了6年时间，35万大洋去试吃测评，只为找齐全国各地的【正宗】水果、正宗美食。
最终才总结了完整的水果好吃时间表
