水的沸点是100度，醋酸沸点是118度，那么油锅取物的原理是什么？ 时间：2026-10-23 01:38:00 浏览：934次 醋酸什么都太低级。简单的利用Leidenfrost effect，就是那个水珠子在热锅上跳、把手伸液氮里不冻伤的effect，你不光可以下油锅，下融化的金属也可以。温度越高，时间越短越安全。第三世界国家的大厨们早就把这个戏法玩烂了。。。根据观察四个视频，发现手不光是沾水而是裹了或厚或薄的一层面浆，这应该是保证手表面湿润又不直接接触油的关键。既然你们都以为是醋酸，看来我得去开炸鸡店创业了，知乎再见！我回来了，有人抢生意。 标签：沸点,化学,冷知识,生活常识
