国内燕窝哪种比较好？纯天然的燕窝就是好燕窝。
但是什么是纯天然燕窝？如何分辨燕窝真假？如何辨别燕窝品质的高低？这才是消费者该关心以及从业者该认真解答的。
有人的地方就有江湖，每个行业都有猫腻，有做假货昧着良心赚钱的，也有坚持本心在勤勤恳恳赚钱的。作为行业人，我所希望的，是能销售的同时顺便教你学会如何分辨燕窝，以至于外行人不会随便被忽悠，也能让这个行业规范起来，减少假货差货药水货的存在，我想这也是绝大多数做品质货行业人的心声 。
1、有人说什么是毛燕？
毛燕就是金丝燕筑的窝，可以让小燕子居住的地方。如图。
市面上能看见的大多数是成品燕窝，就是已经经过工人挑毛风干消毒后的燕窝。
那么毛燕从燕屋到国内大致的流程是怎么样的？
1.收毛燕并不是像大家想的，收毛料大哥可以去挑毛燕，或者就要极轻毛燕和轻毛燕。燕农是不会让这样操作的，都是直接统货买回去，买定离手，银货两讫。统货毛燕收回来之后，就有专门管理毛燕的人员进行分类，分出极轻毛轻毛做干挑盏，中轻毛做半干挑，中重毛看工厂，有些工厂做纯手工的，那么就会再转手，因为无论怎么样的燕窝都有人收，只要价格合适。当然有些工厂会自己处理这批毛燕，各种边角料啦药水货等。
2.磨底座。
燕屋内搭建顶梁，最主要就是给燕子制造出更多的做窝位置，而顶梁的材质有很多种，比如说木头，泡沫，软铁丝网等。燕子做窝与顶梁紧密链接，在采摘时也会被一起取下，所以我们分好类之后就开始磨底座。
当然这里说一下，泡沫底的燕窝对于清洗难度最大，而且很细小的在高光下很难发现，也最容易成为漏网之鱼。所以偶尔可能你泡发的时候会发现有一点白色的泡沫，不要惊讶～
好了再说说磨下来的底，也是一样，价格合适就会有人来收。
3.挑毛
我们着重说一下干挑盏～毛燕软化挑毛，因为原料好的原因，所以不需要把整盏毛燕泡水里挑，破坏盏形。纯天然燕窝怎么形成的？就是一盏毛燕➕镊子➕清水➕人工细心挑毛。其实干挑盏的形状和味道都是最近毛燕的，虽然半干挑湿挑燕窝确实便宜一些。但是论营养，论口感都敌不过干挑盏。当然这里强调一点，并不是半干挑湿挑燕窝就很差，只要是纯天然燕窝，都是好燕窝。还是要确知。
4.挑好毛的成品燕窝需要干燥、臭氧杀菌（含水量在12%以下）
5.装盒运回国内。
摘自
前言，消费者买燕窝，接触的绝大多数燕窝是已经挑好毛的成品燕窝，乍眼看过去都是白白净净的，所有往往忽略了最基本的原料，也就是毛燕。其实决定燕窝品质、价格最最重要的一点是毛燕，什么样的毛燕加工燕窝，可以用何种挑毛手法，挑毛损耗多少？需不需要用到药水处理？
1、燕窝如何分品级？
2、挑毛工艺。
3、燕窝的颜色大致分为哪几种？
4、燕窝的产地区别？
5、燕窝刷胶如何分辨？
6、燕窝漂白如何分辨？
一、燕窝的品级
1、按燕窝的出产形态分毛燕不同等级
毛燕的名称是由于燕窝采摘后，未经过加工或处理，呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要分类：特轻，轻毛，中轻，重毛；再者是分色泽，形状！分出来后被加工成不同成品，即是燕盏、燕条！
2、按采集的季节来区分
燕窝的采收季节一般为每年的2月采收11月到2月的。这个时候采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。
5~6月采收的燕窝，称之为"二期燕"、7~8月“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形色泽亦不及头期的燕盏，绒毛杂质，但屋燕和洞燕有的区别，三期往往要比二期漂亮一些！简单说，中秋过后开始雨季，清明开始旱季！
3、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角
燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，而每个工厂艺大同小异，不同的工艺加工出来的外观卖相也不同。由于燕窝行业没有统一的标准，规则分类是分大中小盏，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。
燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，燕角是修剪边幅而来。
所有白燕成品都是经过毛燕（原料）加工而成，而成品的价格取决于原料的价值，营养价值各有不同含量。不要拿不同工艺去贬低任何一家的货，不管是毛多毛少的原料，只要是天然无添加，都是好燕窝！
二、挑毛工艺
首先是市面上比较流行的“干挑”
其实严格意义上来说，没有什么干挑燕窝，应该叫半湿挑。（我们业内叫洗燕，不叫挑毛）
干挑并不是你们想象中的燕窝不沾水挑毛，而是首先把燕窝泡水浸软，再用干毛巾将燕窝多余的水分吸干，随即准备一碗清水，一把镊子，由洗燕师将燕窝里的杂质与绒毛挑干净，这样，能最大程度的保持燕窝形状的完整，当然这种挑毛方法下要求极好的毛燕原料，也因此无论上成本价还是市面零售价都会偏贵。
干挑的优点：能最大限度的保留毛燕的初始形态，成品有挑毛留下的自然缝隙，原材料（毛燕）要求极高，极轻毛燕为主，唾液酸含量也较高。
摘自
5、给大家讲一下燕窝好差排序。
原料（毛燕）：极轻毛燕最好，其次为轻毛燕 中毛燕 重毛燕。毛越多毛燕原料越差。
加工工艺：干挑和半干挑都好。但是它们选用的毛料不一样，极轻毛燕一定是做干挑盏的。因为市场决定价格决定干挑用料。
综上所述，干挑燕窝在同一批出来的燕窝里是等级最高的最优秀的。
还有就是毛燕的颜色，众说纷纭，有人说可千万别买白燕窝啊，白燕窝都是漂白的，买黄的或者灰的会更安全一些之类的。其实这些说法都是错误的。我们买燕窝最怕的就是买到刷胶漂白粘碎的燕窝。那我们要理解为什么厂家想要去用药水漂？
1、下药水的燕窝，减少毛跟燕丝之间的粘性，让工人在挑毛的时候可以更快速的挑毛。
2、下药水的燕窝，一些比较脏的毛燕里面的杂质，小虫子等等可以稀释掉一些。
3、下药水的燕窝，颜色会看上去比之前略白一个档次。
而在产地，我指印尼、马来。白毛燕的价格说高于黄毛燕其他颜色的毛燕价格的。
黄色灰色毛燕也并不是漂了之后就成白毛燕了。
说到这里再提一下所谓的金丝燕。
其实金丝燕没什么特别的，就是黄色的燕窝。只是国内物以稀为贵，商家把它当一个概念炒作了而已。营养也没有比白燕高。
还有粘碎和刷胶，我把这两个放一起了，因为它们还是有共通点的。
这两个无论是溯源还是非溯源都存在的现象。但是我们现在说的刷胶已经不是以前的刷木薯粉食用胶了，现在的商家基本上都是将燕碎捣烂了之后作为粘合剂（燕窝本身具有粘性），可以用来盏身的刷浆或者底座与囊丝的粘合（粘底）。
但是有人会说那既然说粘的燕碎是不是吃了不要紧呢？
就得提到燕碎了。燕碎是燕窝里最不值钱的品种也是最脏的，损耗越大燕碎越多，换位思考你是老板你愿意花大量的人力去手工挑干净燕碎吗？还是在明知道燕碎挑出来是亏本的情况下。所以多数是漂的，下药水的，那么将这些作为粘合剂，也不会去粘在一些本身很好的原材料上，因为好的东西再添加差的是画蛇添足，只有差的才能在一起凑合。
然后对于实在不懂燕窝的消费者怎么选择燕窝的一点建议。
无码燕窝和溯源码燕窝首选溯源码燕窝。
溯源码燕窝可以扫码，正规进口一盏一码。
溯源码燕窝中如果可以选择，那么选择溯源码干挑盏。因为不是所有溯源码用的毛燕原料都一个样，溯源码燕窝的原料也分为极轻 轻毛 中重毛燕。那么溯源码里的干挑盏选用的是极轻毛燕而且还必须是棉花白才不至于亚硝酸盐超标。原料选用非常苛刻。
其次想要性价比或者信得过卖家选无码燕窝，价格实惠一些。无码燕窝里也是首选干挑盏，毕竟原料摆在那里，有人会说我怕买到漂白的，难道半干挑燕窝就没有漂白了吗？原料越差更让人想泡药水。
再不放心找检测机构检测一下，会安心很多。
再分享一些鉴别燕窝知识的基本方法
第一，看细节，包括底座 囊丝 盏身缝隙等。
虽然覆膜，依旧可以清晰的看到立体而蓬松的囊丝，自然轻薄的底座，燕角即使修剪过也都保留了原始状态。每一盏都是独一无二形态各异。
其次是盏身，留有挑毛的缝隙，不推密不刷浆，这才是天然燕窝的定义。
摘自
大家平日里如果厌倦了一次次炖燕窝，那么小新今天教你们懒人方法，可以方便快捷的吃到新鲜的燕窝。
1.首先是准备工作，一次性泡发一周的燕窝。
挑毛冲洗干净，放小盒子备用
（冰箱冷冻保存半年）
2.经常有人问我，我买了燕窝还需要买什么？
我觉得如果说刚需那应该是燕窝机，有一台燕窝机会省事很多，传统的明火炖煮需要看火，可能很多人调节不好火候大小，那么燕窝机就省事很多，你要做的就是把冰箱里泡发好的燕窝拿出来，加水，摁开关就可以， 40分钟之后一碗蛋清香扑鼻的燕窝就炖好啦～
当然没有燕窝机的亲亲咋办？你可以用电饭煲蒸燕窝，也是很省事的呢～
3.一次性炖好一周的量，放干净的玻璃器皿里密封保存（清炖燕窝冷藏保存10天，加辅料的燕窝时间要缩短）
每天都可以吃呀，拿个干净的勺子舀几勺燕窝兑牛奶，兑果汁，兑白开水，兑酸奶都是不错的选择呢[愉快]
摘自
2022/01/10
好久没有更新啦，算下来我都写了好几年的燕窝知识了，总以为随着信息时代的来临，燕窝知识的越来越普及，大家对燕窝的了解应该越来越多，但是好像真不是这样，不懂的还是不懂，尤其现在溯源码时代，多烂的燕窝包了一个膜➕了一个码都能摇身一变成为大家眼里的“好燕窝”，有一直打着价格战的，有钻空子的，有打着良心牌卖霉燕窝药水燕窝的，反正是无所不用其极。
还是想说真的不要贪便宜吧，一分价钱一分货。与其吃药水燕窝不如还是多吃点大米饭来的香了。宁可不吃也不要吃伤身体的东西。
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任何时候做任何事情都要干干净净的吧，干净整洁的卫生环境里包货也舒心，大家看的也放心。
每个人审美不同品味不同，确实很难达到一致，但是干净是可以整齐划一的。
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市面上很常见的燕窝，像小元宝一样，没有缝隙，看起来很工整很漂亮。记住它的样子
找了一点图，这几个都是溯源码的，膜拆掉以后就和上一个视频里的燕窝一样，是一种推密定型的工艺，这种燕窝它需要的毛料（原料）就很随便，轻毛极轻就别想了，大多数都是用中毛重毛，湿挑以后再人工给它挤压燕丝定型起来。底部一般都会有一层凸起，不同工厂不同款式底部的厚薄都不太一样，它不是那种本身自带的大底座，而是人为黏上去的，也有本身的囊丝拆除了之后粘上去，也有一些别的地方的损耗燕碎粘上去。
这种类型的燕窝特点就是盏形看起来饱满大，价格轻，送礼摆礼盒蛮好看。但是真正吃燕窝如果真的懂燕窝那是会嗤之以鼻的。
还有下图这样的，都是差毛燕做的
盏身纹理不自然，基本上都有个特点，薄薄的一片，关键重量也不轻，亮晶晶的也不是燕窝真正的多醣体，就是一些刷上去的。
泡发就是这样，说的不好听一点就是糊了
这并不是溯源码独有的，这种工艺的燕窝溯源码也有非溯源也有，反正泡燕窝炖燕窝都是撕掉那个膜的，咱们主要说燕窝品质好不好。
当然这种燕窝不能吃吗？那也不是，只要它没经过药水泡人工添加，就只是给它定型来定型去，水里面泡了再风干，它也可以吃。就是用料差一点营养差一点，看个人接受度吧。反正我是接受不了，我也不爱卖这种，再便宜又有啥用呢，谁不想自己吃的东西干干净净清清爽爽呢，每个人品味不一样，但是高品质的东西谁又不想拥有呢
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真燕窝好燕窝泡发后应该是怎样的？
22/5/5
近日～
我是小新，持续不断的为你分享燕窝知识。
