一是专业的，茶艺师所要掌握的茶艺；二是日常泡茶所需的茶艺。
专业茶艺师和日常泡茶的茶人所需掌握的基本茶艺（即泡茶流程）其实是一致的，说到茶艺表演就更更复杂一些。
关于学习泡茶的知识，这是一个很泛泛的问题，六大茶类，不同的种类的茶，泡茶方法各一。
要泡好一杯色香味俱全的茶，还是泡茶三要素比较重要，如果是追求茶道或者境界一说，那么可以考虑茶艺六要素。不过总体来说，一杯茶如何泡好，最重要的还是泡茶三要素，而茶艺六要素则是增加这杯茶的意境之美。
关于茶具没有什么特别的要求，其实有个盖碗、公道杯、品茗杯就好了。（初泡茶的话就准备个茶滤，主要是避免出水时茶叶导入公道杯中了，如果比较熟练的话，茶滤也可以不要的）
不涉及表演的话，茶道六君子这些也没必要，茶荷等一些配件也是可有可无。
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。
每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放6～8克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。
如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜；泡普洱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。
如果要想充分吸收茶叶里的营养成分，冲泡六十秒左右是最好的时间。
一般来说冲泡时间都不宜过长，第一泡以30-60秒为宜，以后的每一泡顺次延迟10秒到20秒。
掌握好这一技巧，才能达到一杯茶中色香味行气的完美结合。
冲泡次数一般来说，绿茶3-5泡，好的普洱红茶乌龙茶在8泡以上，最高可达15泡。
茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素，如果加上茶艺的主体——人，和茶艺活动的场所--境，则构成茶艺的六要素。茶艺是人在一定的环境条件下所进行的习茶--选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮的艺术活动。
茶艺六要素，包括人、茶、水、器、艺、境六大要素。
六要素的完美组合才可使茶艺达到尽善尽美的超凡境界。
如果说是茶艺表演倒真的要参加培训班好好学习一下了，有点复杂。
我们常常听到日本有所谓茶道，但不知究竟是什么一回事。
我国是产茶最早的国家，茗饮的习惯也是已有一千余年。
日本的茶种是从我国输往过去的，我国其实并没有所谓茶道一说，而茶一到了日本，却有茶道了。
我们只有把茶作为一种艺术的享受，却不知道从茶里可以得“道”。
我国说茶之功用，不外乎是清神、除烦、去腻，而日人却给茶加了十德：诸神加护、五脏调和、睡眠消除、烦恼自灭、孝善父母、息灾、安稳寿命（长寿）、诸人爱敬、天魔远离、临终不乱（武野绍鸥语）。
茶有这样神秘的效力，实在出乎我们意想之外的。
在日本的敬畏与推崇下，茶道也终于成为一件神秘的事。
我国茗饮的风气，当唐宋而大盛。
日本自隋唐遣使中国，大事输入中国文化。这时候，日本和尚到中国来的也很多，茶树的传入日本，即由传教大师（僧最澄）与弘法大师（僧空海）于九世纪从唐代学习了茶树栽培和茗饮的方法，一回国去，即宣传起来，并日渐推广了。
也有说，要在这以后的三百六七十年，于十二世纪中叶，我国宋时由日僧荣西禅师才把茶树带往日本的，但无论从哪一说，日本的茶总是与日本和尚有着关系，而日本的茶道，也是和尚造始的，这就可见日人所谓“茶禅一味”的意思了。
大概我国唐宋时的茗饮方法，一经日本改头换面，到后来就变为茶道了。
一个西洋人指说日本的输入外国文化，其吸收本领是很大的，抓紧着，就像自己发明的一样了。
其中把茶道也做了一个例子。
这是无疑义的，日本的茶道，是从中国茗饮方法或者说茗饮艺术演化出来的。
而陆羽的生活思想及其所著《茶经》，对于日本的茶道所给与的影响，不必说是很大的。
然而，茶道这一名称，毕竟还是日本人创造出来的。在我所知道，我国并无所谓茶道。
我们仅仅是把茶作为一种艺术享受，而日本却妄图从茶里得“道”，千利休事茶一生也没能解脱了自己，这不可谓不是日本所倡导的茶道的悲哀。
台湾茶道就不细说了，都是从鬼子那里学来的。
其实盖碗可以冲泡所有茶，我们常说“一只盖碗走天下”，可以从自己喜欢的茶叶冲泡开始。
我学茶艺的时候学三种泡茶用器：绿茶用玻璃杯，花茶是大盖碗，其他茶都用白瓷盖碗。
冲茶可以参考前面的泡茶三要素，主要是茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间。
不同的茶叶茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间不一。
品茶——就看茶汤色、闻其香、品其味。品字三口，色香味嘛。
目前国内茶叶企业的集中度不高，大部分都是聚焦于某一两种品类茶叶，比如我们茶厂做了将近十年，基本就只做大红袍、正山小种，其他品类还没有进行拓展，因为茶叶的特殊属性，产业链比较漫长，要做好一种茶，需要从茶园管理开始、再摸清整个工艺流程，需要相当长的时间来沉淀，大部分产茶区又都在乡下，人才招聘，管理都有很大的挑战，再者，茶行业还远没有标准化，模块化，所以我们很难只做这个产业链的某个模块，比如小米手机，比如苹果，可口可乐，可以把绝大部分生产流程外包，自己只出方案，茶业不行，哪怕是八马这样的老牌茶企，正山小种金骏眉还是让武夷山的茶厂代工生产。
所以目前购买茶叶需要选择品牌需要看这个茶企主打产品是哪一个品类。
比如买铁观音可以考虑：天福茗茶、八马茶业；
大红袍可以考虑：武夷星、曦瓜、孝文家茶、（墙裂暗示还有我们一缕阳光茶业）；
普洱可以考虑：大益普洱；
正山小种可以考虑：正山堂、骏德，（再墙裂暗示还有我们一缕阳光茶业）；
祁门红茶：祥源茶业
滇红：凤牌
茉莉花茶：吴裕泰、张一元（不过现在这两个品牌基本都不是福州茉莉花茶了，大家不要太认真），近些年竹叶青旗下的碧潭飘雪做的也不错
绿茶：这个，，，太多了
品牌茶叶呢，个人推荐买他们销量最大的那一款。
一般的大茶企，产品线都会比较丰富，价格从高到低都有，有些产品是拿来做品质和脸面的，有些是来走量的，就是真正茶企的现金奶牛，有些是为了扩大茶友范畴的低价茶，所以，这里面作为生命线的就是出货量最大的那一两款产品，品质一定不是最好的，不过一定是茶企会非常认真把关的，一旦这个产品出问题，这个茶企就完了。
所以作为可以从这个角度出发来做选购。
当然找靠谱合适的厂家或者直接找品牌的大红袍企业购买，价格也还能接受，品质也不会太差，性价比来说品牌虽然不如厂家的，但保障会比较好；找厂家买的可以可以考虑找靠谱的，最好是自己能喝样品的。
可以无脑买的茶叶品牌有哪些？
