六水琥珀酸钠（化学式C₄H₁₆Na₂O₁₀，CAS号6106-21-4），别称丁二酸二钠（六水）、琥珀酸二钠（六水合物），为白色结晶颗粒，无臭且带有特殊贝类鲜味。其易溶于水（25℃溶解度35g/100mL），不溶于有机溶剂，常温下性质稳定，120℃加热后失去结晶水转为无水物，水溶液呈中性或弱碱性。小鼠静脉半数致死量（LC50）为4.5g/kg 。
该物质主要用作食品添加剂（调味料中最大添加量20g/kg）、医药中间体及镁测定试剂，并应用于有机合成、电镀工艺的络合剂。生产方法包括电解顺丁烯二酸酐水解液制备丁二酸后中和成盐，或碳酸钠与丁二酸直接反应 。贮存需避光、阴凉干燥密封，避免接触地下水及环境排放。
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