竹蛏汤是以竹蛏与文蛤为主要食材的传统海鲜汤品，其烹饪历史可追溯至宋代 。该汤品色泽乳白，雅称“贵妃出浴” ，在江苏如东等沿海地区有“无蛏不成席”之说 ，宴席常以“蛏领头”为首道菜，象征宴席规格与待客诚意 。竹蛏汤采用白煨技法制作，通过砂锅炖煮形成乳白色汤底 ，“白煨竹蛏汤”已被收录于《中国名菜大典》。制作工艺强调保留食材本味，需经泡发去沙、冷水入锅等关键步骤，对火候要求很高 ，成品兼具蛤肉鲜嫩与蛏肉软糯的口感特征 。
“栟茶竹蛏汤”是如东栟茶地区的传统菜肴 。2014年，栟茶蛏干汤煨制技艺被列入南通市非物质文化遗产名录。2018年，栟茶竹蛏成功申请地理标志证明商标。2020年，栟茶竹蛏汤入选江苏省百道乡土地标菜名单 。该汤品在地方海鲜美食推广活动中持续受到关注。
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