
很多东西大部分都人讲了,我就讲一些其他好吃的以及粤语文化吧,也算是为了传承粤语文化,让更了解他。
①蜜汁叉烧,喜欢甜口味的人应该很喜欢这该死的温柔香甜,下饭特别好吃!
广州有句话叫:”生个叉烧都好过生你“
一般都是妈妈对不争气的孩子说这么的话,可见叉烧在广州人眼里地位是多么的高。
②艇仔粥
喝粥就喝艇仔粥吧,这算是广州一个比较特色的粥,大约有十几种食材在粥里面(一定要要去老字号银记吃)
说一下艇仔粥的来源吧:清末民初时期有一些人被赶下珠江边生活,不许他们上陆地,因此他们在船上生活。
在那个时期他们身份低下,陆地人看不起他们,他们大多数也很贫穷,只能靠渡陆地人过珠江以及卖鱼虾来生存,他们没有钱能吃饱饭,因此他们把饭煮成粥,再扔进去他们有的食材,形成了大杂烩粥,这就是前期艇仔粥的来源。
后来陆地人发现艇仔粥里面放了河鲜,因此粥特别的鲜甜美味,后来开始受到大家喜爱,经过不断改良改进,现在我们吃的就是改良过后的艇仔粥了。
(故事是由我爷爷在我小时候讲给我听的,可惜他在我出国后的第二年就去世了,我也没有机会再去问他关于这个故事了,如果和其他的的版本有偏差,希望可以理解)
③云吞面,用竹升面做的云吞面,超级Q弹!!!汤底超级鲜美可口,竹升面的口感也是非常非常非常弹牙!!(必吃)
这里说一下竹升面,是师傅用竹子压面(不用手),可惜的是随着机械化的今天,用传统的方法做竹升面的人也越来越少了,更多的是用工业化做出来的竹升面。
现在我吃起来竹升面,感觉好像是一样,可是好像又不一样。
④一定要去吃萝卜牛杂,这么个街头小巷非常出名而且非常好吃,真的很好吃,很好吃很好吃!!!!!
牛杂筋道入味,萝卜软烂多汁,汤底可是说是整个的牛杂的精华浓缩了,你应该听过广东人煲汤吧?牛杂的汤底,也真的很好喝。汤底是灵魂!!!喝了之后会爆衣的那种!
再配上那个酸酸甜甜辣辣的酱(终于知道了是蒜蓉辣酱),绝配!
牛杂的出现其实和艇仔粥很像,当时有钱人杀牛只吃肉,内脏却扔掉,一些穷人没肉吃,就捡那些被遗弃的牛内脏,将全部内脏熬煮在一起,后来也就是我们知道的牛杂了。(也是我爷爷和我说的,可是细节我已经不记得了,唉)
民国时期的战乱和贫穷创造出了新的料理,一代历史创造一代人啊。虽然历史已经过去了,但是这道菜却留下来,这道菜也算是中国历史文化的载体。
⑤”你条粉肠啊" 这句话你对广州人说,他们就知道你喜欢吃粉肠 ,并且还会很热烈的回应你(doge)
但是我要介绍的是:肠粉
肠粉真的薄到可以敷面膜,水嫩润滑,入口即化,像极了初恋般一样,啊不好意思我没有初恋,没有也可以YY自己有,哼,吃肠粉推荐肉肠粉,还有素的叫绢粉,配上调配好的酱油,绝了!
你看看你初恋晶莹剔透的,一定要来广州吃啊!!
6.炸云吞
一道广州特殊小吃,一般很多地方都是云吞面之类的,但是能把炸云吞做的好吃的我认为吴财记云吞面世家,是真的很不错!!
外面酥脆,里面的肉多汁厚实,7分瘦3分肥的肉馅的完美结合在一起。再配上酸辣酱,吃起来口感更加丰富且不油腻。
一家藏在小巷中64年的老字号店。
这些看起简陋的小店,承载着我们这些老广州一代人的记忆。希望老字号店可以继续传播出去,让更多人了解和知道其中的历史文化。
1.去茶楼不要去陶陶居,因为是比较贵,钱包大出血,去一些中上的就可以了。
2.服务员一开始给你的一壶茶,是让你洗碗洗筷子洗杯子的,那个盆子是用来装你洗完碗过后的废水,入乡随俗。
3.茶楼里面说谢谢一般都是用"手语",2个手指弯曲起来敲桌子三下意思为谢谢。
这也谢谢的方式也是有历史的,相传古代时候皇上暗访民间,当皇帝去酒楼到时候有一个人认出了是皇帝本人,但是不敢下跪参见 因为会暴露皇上的身份,因此改用两根手指弯曲敲三下来代替下跪和磕头。
4.吃东西不要去什么北京路上下九这些商业坑爹街,全都是坑,要吃就去荔湾区那边吃。
5.吃东西去老字号例如银记,真的很好吃且便宜!!!
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