吃货鹅来答！本回答整合自【企鹅吃喝指南】专栏：
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对于“以食为天”的广州来说，“百步之内必有一档”的小吃可谓一张最接地气的美食名片。随便到街巷中转一转，入目都是：云吞面布拉肠萝卜糕牛三星艇仔粥咸煎饼萝卜牛杂红豆沙姜埋奶……谁吃谁知道，但是要做这个推荐却是亲自吃了才知道。
企鹅君打飞的去广州，亲自品尝了当地的著名小食，捂着凸起的鹅肚，耐心整理出来了一些，小食中比较推荐的店铺也直接附在下面。
粉面类
肠粉
在贪吃的粤人眼中，“粥粉面饭”才是接地气的“四大发明”。到了广州，怎能不尝尝那“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”的肠粉呢？
你还可以尝试：沙河粉、腩汁猪肠粉、濑粉、水菱角……
银记肠粉（总店）
提起广州肠粉老字号，无论是本地人或是外地朋友，都会立即浮现出“银记肠粉”四个大字。
银记肠粉不仅历史悠久（创建于上世纪50年代），驰名省港澳，得到蔡澜先生亲笔题字“以肠为王”外，其连锁餐饮发展也十分蓬勃壮大，堪称广州老字号界的7-11——无论走到哪，总有一间在你附近。
地址：广州荔湾区文昌北路345号
穗银肠粉
穗银肠粉的老板，其实是第一任“银记肠粉”的经理，早先穗记挂的招牌也是“银记”，但因为银记转为加盟连锁之后，加盟费高昂，老板便把名字改成了“穗银”。其实，有着四十多年制作肠粉经验的他，不靠银记的名声，店里依然人满为患。这里的肠粉，沿用布拉肠的做法，和银记老店的口味有些相似，但更薄更柔滑。
地址：越秀区东川路94号之一
大可以肠粉
据说，大可以的新老师傅之间早已形成了谱系，传承着制作肠粉的传统手艺。这里的肠粉， 是众多抽屉肠中皮最薄、最滑的一家，米香味醇厚，透过皮可以隐隐看到粉红虾仁，豉油尤其出色，咸香中带着柔和的鲜甜，份量也十分大方！此外，这里的蒸饭融合着酱汁特别香；粥的火候拿捏精准，香滑绵密，都值得一试。
地址：越秀区人民北路682号盘福大街口
食尚居窝篮肠粉
如今像食尚居这样用传统窝篮来拉肠的店，已是相当稀有。
窗外看阿姨用特制的竹匾作为容器，倒上一层米浆，再摇动竹匾让米浆均匀地铺开，然后放到蒸炉上蒸制。粉皮又透又薄又韧，细瞧还能看出竹匾的纹路。
地址：芳村东漖北路自编涌岸街15号
冠记肠粉专家
不同于老城区里的小店，开在江南西商圈的冠记，用餐环境特别干净舒适，但最特别的其实是它的那口石磨。据说这里的米浆，依然遵循古老的方法，每日现磨出来，再以传统的布拉肠方法蒸制，口感非常顺滑。传统的鲜虾肠、肉片肠出品都很不错，而创新肠粉中牛腩肠也特别好味，大块软嫩的牛腩配上斋粉，浸着微甜的牛腩汁，意外让人着迷。
地址：海珠区江南西路69号之3
源记肠粉
源记给人的印象是非常“市井”，店面藏在小巷内， 然而热闹异常，桌子都摆到人行道上了。坐在店内，就可以看到肠粉在蒸笼中的团团雾气，蒸好后，师傅熟练地折起、切断、装盘，再淋上豉油，吃来软滑又入味。但这里的辣椒酱，才最令人惊艳！辣中透着甜意，不仅没有遮盖肠粉的米香，反而使滋味更加鲜美。
地址：荔湾区华贵路93号
顺银肠粉店
顺银肠粉也保留着布拉肠的手艺，但关键还是胜在米浆。据说是让米经过高速运转细磨成浆，因此特别稠滑，皮薄而顺滑，但可惜出品不算十分稳定。叉烧肠特别受欢迎，大片的叉烧吃来过瘾。鲜虾肠则清鲜爽口，加之内馅料裹着生菜，因此柔滑之余还有爽脆之感，难怪能在美食如云的西华路有一席之地
地址：荔湾区西华路187号
芳记小食店
芳记的招牌，从右到左的书写顺序，以及简陋的环境，看上去就很有老城的岁月感。肠粉料好量足，牛肉肠里满满的牛肉层层叠叠，粉皮不算薄嫩却爽口入味，虽然第一次吃不算惊艳，却让人十足回味。
地址：荔湾区西华路280号
生记肠粉
生记的肠粉白而滑，惜在内馅较小，吃来不够过瘾。但肠粉中回荡的一丝丝烟火气却很迷人，虽然稍稍破坏了肠粉本身的鲜度，却和整体的口感十分融合。最后不妨再叹一碗温润的绿豆糖水消食~
地址：荔湾区多宝路宝庆街19号
明记肠粉
同样位于广州西关的明记肠粉，也是三十多年的老店，哪怕在没有空调的炎炎夏日，也满是来捧场的街坊熟客。这里用的是抽屉式铁盘肠粉做法，铁制抽屉就在用餐区后侧。现点现做，最后淋上一勺香油，一勺豉油。粉皮口感厚实，却也有另一番滋味，但最好上桌就趁热吃掉，若是嫌豉油味道不够，桌上的酱料可以自己添加。
地址：荔湾区龙津西路72号
推荐的店铺和肠粉的类型企鹅君也一起整合了一下大家收图就好~
云 吞 面
从北方流传过来的云吞能在广州发扬光大，皆因粤人善用本地食材加以变化，增添风味。
一碗靓的云吞面有三大关键：云吞、汤底与面。
由于广东盛产海鲜，普通的云吞汤底都会用大地鱼、虾壳、猪骨等熬制数小时，突出鲜味。馅料方面在七三分比例的瘦肥肉基础上加入鲜虾、新鲜磨好的大地鱼粉和芝麻粉等等，不仅口味有创新，更能与汤汁融为一体，极具岭南特色。
企鹅君比较推荐的店有：
燊意美食
“燊意美食”是一家街坊口碑老店。它早期起家于中山五路雨帽街麻石路面上，凭借一碗“爽口弹牙、皮薄馅靓”的传统云吞面赚得不少口碑。一到饭点，座无虚席，几乎人人都在埋头食面，“咻咻咻”的声浪太撩人。
自造竹升面
同福路的“自造竹升面”，小小店面翻新过，但仍保持着云吞最低10元的价格！（擦眼泪）
价格不涨，而水准依然不坠，真属难上加难。硕大的竹竿仍在原位坚守，面仍保持传统做法压制而成，面特别细身，又富有筋骨。汤底金黄澈亮，云吞更是惊艳，肉馅在齿中绽开，释放出麻油香甜，弹口不腻。一口一个，真会停不下来。
生力强面家
一家十多年的老字号，店小且陋，但口味十分正宗。
面条之下，小而紧致的云吞拖着金鱼尾露出半个头。先尝口汤，鲜味胜于碱水味，但总体滋味仍较为平和。云吞个小，一口即吞。“哧溜”入口后，渗了猪油的馅料嚼出荤香，舌头苏醒过来。再吸口面，一弹一缩，爽口！
吴财记面家
吴财记的面仍坚持手工打竹升细面，金黄透亮，爽滑有筋道。汤底似乎相对以往略淡了几分，但仍能从舌尖勾起旧时回忆，倍觉亲切。
除了细蓉云吞外，炸云吞也是这里的招牌特色。外皮炸得金黄酥脆，蘸上特制酸甜酱，简直让人食欲大开。
传统云吞面
店名和出品一样简单而直接，没有一点功力都不敢称自己为“传统云吞面”。小店简陋，内里6张桌子还不够，门外还要加多好几张。饭点一到，就会被附近街坊团团包围。
面条硬身，没点齿力都感觉驾驭不住，汤也鲜甜，配上咸酸，开胃畅怀
推荐店铺地址的具体地址如下~~
糖水类
广式糖水种类繁多，与北方甜品不同之处是多以“流质”形式呈现，大体可分为这几种：
豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。
另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
企鹅君比较推荐的店铺如下：
波记糖水
波记是我们此行的惊喜。它的位置极其隐秘，在中华广场后小区的深巷中，是两公婆经营的小店。店面朴素得不起眼，简陋的菜牌挂在门口，每天只卖四种糖水、五种炖汤。但这里每一种糖水的表现都令人惊艳，甜得腻了再喝一碗炖汤，便感觉浑身上下都通透舒展开
地址：广州市越秀区中华广场后东昌街12号
营业时间：12:00-19:00 （周一至周六）
昌乐园无名糖水店
这间糖水铺开了近三十年，至今无名无招牌，在糖水界的声望却很高。小店藏匿在小区里，平日做的是街坊生意，平日买完菜，大家都会来这坐坐，或买几碗带
地址：天河员村二横路昌乐园小区内
营业时间：11:00-22:00
玫瑰甜品
玫瑰甜品的店铺十分窄小，只坐得下五桌客人，环境却很温馨，处处可见老板的体贴。他们家，最出名的是“杏仁豆腐”，每日都有不少饕客慕名而来。
地址：广州市越秀区文明欧218号
营业时间：12:00-00:00
南信牛奶甜品专家
开在上下九繁华路段的南信甜品，在广州已有六十多年的历史，与顺德大良著名的“民信甜品”同出一家。簇拥于众多百年老店之中，南信甜品一派从容，店内每日人潮汹涌，两层楼的宽敞店面，永远不够坐。
地址：荔湾区第十甫路47号
营业时间：09:30-23:00
顺记冰室
顺记冰室创于于上个世纪20年代，见证了广州城一个世纪的变迁。旧时的广州人，夏日最好的消暑方法，就是吃一碗清凉的雪糕，在老广州的记忆里，四大冰室曾是地标性的存在。
地址：广州市荔湾区宝华路85号
营业时间：07:00-次日1:00
杂食类
牛杂
在广州吃货圈，有一句古老的忠告：如果你想认识广州，就得从萝卜牛杂开始。
卤水也是粤菜中标志性的调料，它不仅风味独特，还有健脾开胃的食疗效果，深受粤人喜爱。你还可以尝试：和味炒田螺、菠菜猪红汤、牛三星……
杂食类测评如下：
推荐容意发牛杂和阿婆牛杂哦~
除了以上提到的小食之外，其他如粥品类、糕点类、油炸类的小吃同样亮点也很多。作为一座鹅君打call推荐的城市，广州实在太值得逛吃！逛吃！了！
