俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的基础。身体的生长发育和人体的各种生理活动所需要的能量都是由食物供给的。所以食品安全是一项直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定的“民心工程”。
现如今人们的生活条件有了很大的改善，其中在吃的方面表现出的最大特点便是人们的食物可选择性变多了，各种各样光鲜亮丽的食品在大街小巷的商店中都可以找到，各种各样美味的食物让人们大快朵颐，欲罢不能。可是在这些光鲜亮丽的食物背面人们开始看到注水肉，开始了解了地沟油，甚至发现许多知名食品品牌也有各种安全问题。
当前，许多消费者的食品安全意识还不强，食品安全的社会基础还不牢固。总是认为这国家监管部门的责任与自己无关，但是监管部门的工作人员又不是全知全能的，许多食品安全问题都是爆发出来了才知道，那时人都已经出事了。
在这样混乱的市场环境下人们应该认真学习一下食品健康安全知识，比如简单一些的学会看食品包装上的配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，现在还有很多人根本看都不看这些。
现在社会一切向钱看齐，许多商家为了自身的利益会想出各种鬼点子省钱，根本不会考虑消费者的身体安全，监管部门又不能面面俱到，只能自己擦亮眼睛，这是对自己的安全负责，对自己合法权益的维护，也是对不法商家的打击，不要出事了才来后悔。
