夹心饼干是以两片饼干夹入馅料制成的烘焙食品，具有耐贮藏、易携带及口味多样等特点。其制作工艺源自中东传统点心Ma'amoul，传统以椰枣或坚果为馅料，现代衍生出豆沙、枣泥等替代馅料 。主要含碳水化合物、蛋白质等成分，营养不均衡，糖尿病患者需谨慎食用。
该食品在中东地区最早以木制模具成型，后随文化交流衍生出不同地域版本，如南美洲的Alfajores（牛奶糖夹心）、摩洛哥的Cornes de Gazelle（杏仁粉馅）等。20世纪后，工业发展推动其规模化生产，出现低脂、低糖改良品类以及巧克力涂层、多层夹心等创新形态 。中国市场中康元朱古力夹心饼干、3+2苏打夹心饼干等曾作为代表性产品流行，常见于课间分享、郊游等消费场景 。
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