先讲一下我回答这个问题的背景
我自己不是家族企业继承人，但有幸在一个协会工作了N年（大于5年），接触了大量（200+）家族企业的继承者们（其中各种耳熟能详的首富企业族群），参加过不下100次探讨家族企业继承的主题论坛，虽然不知道为什么会被邀，但谈谈这个话题还蛮有趣的。
在我过去的经验中，上一代意外离世，二代突然接班确实是比较少的案例，但从“继承家业”这个话题来说是具有共性的（无非看你是3个月继承的，还是30年继承的）
题主的3个问题还是比较典型的，我归类一下
第一个问题是：我怎么知道这个企业的经营状况
财务是一定要懂的，做一个公司，不懂管理可以招聘外部人才，但不懂财务只有死路一条。但懂财务，并不代表你要会做三表，能看懂三表就行了。不建议楼主看书，最简单的方法，是找2个人，一个是外部的信得过的朋友，自己做企业的，帮你详细解释一下，财务上要注意点什么内容。另外一个就是你自己的财务，也请他详细解释一下，财务上需要注意的内容，两相印证，该明白的就大部分明白了。
外部人士，只要信得过，多多益善，在这件事上，听君一席话，胜读十年书，这句话是成立的。
这两个人缺一不可，仅听自家财务的，容易收到蒙蔽。仅听朋友的，跟自己业务不相匹配。
这是比较俗称的方法，至于细节性的，自己多看看书吧。推荐长投网的经典配套教材《财报就像一本故事书》
第二个问题是：我怎么管理人
不知道你企业规模有多大，但一般来说，企业内部都是会有管理人才的。比如你说进货车辆的调度，肯定是有个人来计划的。
对于企业来说，最关键的就是人！人！人！就是说你可以不懂业务，但是你不能不懂人心。首先要判断你们企业内部管理人员是否可值得信任（需要指出的是，无论是否值得信任，你都不能信任）区别就是，如果你觉得还比较值得信任，可以多听听他的意见。如果你觉得这人不值得信任，还是先让他管着，然后扶植他的竞争对手。
一个企业当中，举例来说，总经理。总会有蠢蠢欲动的副总经理时刻窥视着，你只要适当暗示副总经理，总经理如果犯了什么大错，这个位置就是你的。也适当暗示总经理，副总经理总是觊觎他的位置，想取而代之。（前提当然是防止他们两人就勾结，这个也需要一定的判断力，如果是这种情况，就请外部人士参与）。总经理就不可能胡作非为。
至于怎么学，呃，这个我也不清楚，总之你记得，当皇上就永远要有忠臣和奸臣两个帮派。谁也不能一支独大，相互牵制，皇上的凳子才能坐得安稳。
当然，我说的是在你接手企业的特殊时期，这个时期主要地方手下的人架空你，后期的话，只要手下觉得跟着你有奔头，大可不必多用这些权谋。
第三个问题是：我怎么做业务拓展
从这三个问题的优先度来说，基本上是第一个最优先，先了解企业的基本财务情况，赚钱还是亏钱，现金流是否健康等等。第二个问题也很重要，不要被下面人架空。第三个问题其实不着急，等到你对企业情况基本了解，人员和业务也比较稳定了，再来考虑也是不迟的。
从经营上来说，做什么行业都有风险，同时也都有机遇。你的优势是年轻，可以用一小部分人力物力去尝试新的模式，比如，可以为线上生鲜配送提供货源，嫁接互联网模式。
关于尝试新业务，只要控制好风险（小投入，小步尝试）即可，失败一次会不断积累经验的。
