江浙一带每到过年家家都会做年糕，年糕呢分两种，一种是干粉压制后蒸熟的，一种是蒸熟后熟粉整形的（韩式年糕就是这种做法）
今天主要讲一讲后一种年糕的做法。前面那种叫水糕，需要养在水里，做法以后再补充。
材料:糯米粉5斤、清水5斤、猪油5两、蛋清5个、盐25克
做法:
1、将以上所有材料倒入一个干净容器中，用手搅拌揉制，直到盆中面粉全部搅拌均匀，无干粉。
2、找一个干净的托盘，将揉好的面团平铺在托盘上。封上保鲜膜防止水汽进入，大火蒸一个半小时。一定要把年糕蒸透，你可以切一段看下，年糕内部无白芯就可以。
3、放凉后改刀成你需要的形状，放入冰箱冷冻就可以。
