谢邀@煜哥哥。
一、用人单位在面试中设置即兴命题演讲的用意
大致有3种可能性：（1）即兴演讲能力是招聘岗位所需；（2）通过该环节考量应聘者的应变能力、思考能力；（3）了解应聘者的口语表达能力（口才）。或者这三种用意都有。
二、应对方法
一般情况下，应聘者在很短的时间内很难有效组织起一个清晰的逻辑框架并准确地表达出来。但是，通过之前刻意的训练还是可以有效改善的。
平时要做一些准备：（1）有意识地对一些社会热点问题保持思考，锻炼思考的敏感性，提高思考的深度；（2）建立自己的思维框架和习惯（我们所有思考的背后，支撑思考的都是一定的思维框架，虽然我们大多时候意识不到它的存在），养成“分类——建模——套入——组织——输出”的思维习惯，即遇到一个话题，先判断这个话题是什么类型（举例：摆在你面前有2个题目：如何评价国人抵制乐天的行为？假如你是公司人力资源部门负责人，你如何做？这两个题目就分别属于两个类型的题目，前者是评论型，后者可以称为角色型），然后针对不同类型套入不同的思维框架，构建不同的思维模型（评论型题目一般可以遵循现象——立场——论证——观点的框架；角色型题目则一般可以遵循某个角色是什么——该做什么——为什么这样做的框架）。然后再头脑中组织素材，把素材放到框架的各个环节中，再通过语言输出。经过以上这些训练，你会形成既定的思维习惯，遇到相同类型的话题会很自然地遵循已有的思维模式来进行组织。
当然，以上是逻辑思维的框架。在实际面试演讲过程中，很可能出现一些超出既有思维模式或框架的情况，这时候可以采取“幽默”的手段加以处理（幽默，很大程度上不是逻辑思维的范畴），通过幽默争取一些时间和关注度，提振面试官对你的正面印象。例如，你根本不知道人力资源部门负责人的职责是什么，那么，你可以讲“假如我是人力资源部门负责人，我是否可以在面试中取消即兴演讲环节？”然后可以把话题引到一个比较小的范围内（把一个很大的话题变成一个小的点），你接下来就可以讲面试中增加即兴演讲环节的利弊以及改进面试的建议等等。这样则更容易掌控。
