说起吃羊肉，羊里脊、羊肋条、羊腿……好吃的地方可真不少，而我最情有独钟的，是有些重口味的——羊眼。
还记得第一次在烧烤摊上看到羊眼，那死不瞑目的瞳孔，也是被吓得不轻，这太奇葩了，怎么能下得了口！搁不住同桌老哥一再相劝：烤羊眼好吃得很！再说吃什么补什么，你吃一个试试。”
烧烤后的羊眼温和了很多，撒上孜然辣椒粉，不仔细看跟肉串差不多，吃一口才发现，不柴、不硬、脆软、有汁，很鲜美。
大河南的烧烤摊上随处可见烤羊眼，一般是两只羊眼珠对半切开串成一串，然后架在火上翻滚、炙烤，羊眼珠在高温下随着汁水的溅出而逐渐萎缩。
羊眼的中心部位是柔绵的，嚼劲十足的筋腱和软骨又让它绵中带韧，咬一下，咯嘣一声，羊油在嘴里化开，和着眼球中的汁水顺着口腔流入喉咙，辣椒和孜然冲击着鼻腔，让你一直嚼的停不下来。
吃什么补什么，羊眼富含维生素A和较多蛋白质，可以明目补脑。从中医食疗的角度上来讲，羊眼性味甘热，入脾、胃经，因此对于脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良有开胃健力的作用。适量吃点羊眼，有一定的健脾温中作用。
除了烧烤，羊眼可以涮火锅，熟了的羊眼，咬一下，“咯嘣”一声，汁水流淌。
西安老城还有一种羊肝汤，羊眼放进杂肝汤里边，再加点粉条，放点饼泡进去，趁着热气，来上一口汤，这鲜味真是美翻了！
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