身为一个重庆妹子看到这个问题很高兴，另外不禁咽了咽口水，恨不得马上奔到楼下的烧烤摊来一份。
脑花的吃法在重庆多分为两种，一种就是下火锅。如果点的鸳鸯锅你径直把脑花倒进白汤里和你一起吃火锅的重庆人没捶你那是真的爱你。脑花烫火锅只能烫到红汤里，下锅的时间也是有讲究的，往往是吃火锅荤菜已吃的七七八八的时候。太早下锅容易被人们找寻其它荤菜的时候用筷子“操烂”，因为它毕竟绵软白嫩，禁不住筷子稍微的蹂躏。脑花是重庆荤菜里煮的最长时间的菜，待时机成熟，会吃脑花的人用漏勺在一片红海中轻轻一捞，每人用筷子夹一点在自己的碗里，那位捞起脑花的勇者往往能得到最大的一块儿，是为奖赏犒劳。此时脑花在红汤里翻滚煮沸已吸取辣之精，麻之萃，入口比豆腐更松软，且缓慢品尝入喉。
另一种便是烤脑花。乃烧烤摊独有，一家烧烤摊有没有烤脑花可成为评定此烧烤摊正宗与否的绝密之计。一个个脑花盛装在一个个锡纸里，已然是拌好了红油，红椒，青椒，花椒榨菜，香菜，盐，味精，孜然等佐料，而店家对此的比例搭配乃是脑花的致胜关键。烤脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从大脑每一条纹路里浸泡进去，等候的时间也算是甜蜜的折磨。一旦脑花上桌，用勺子舀一勺入嘴，完美的配料和绵软的口感相配搭，嗯～～好像看见了上帝和如来。
“你为什么喜欢吃脑花？”
“因为大脑盛放过灵魂，所以它最好吃。”
总是这么高冷的回答着。
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特地去吃了。
被操烂的烤脑花。
一角
