最近看了好些日料家常菜谱，脑海中不由得冒出了一个问题:
在我看来，大概就是叠Buff吧！
叠的越多，就越地道~
(略长，建议收藏。可跳转目录食用QwQ)
制作经典菜，或者替换掉部分食材制作它的变化版本，是最直接的一个方式。
下面是几个常见的基础经典菜：
这个真的很好做耶~我之前写过详细的制作过程: (=>戳这里看饭团菜谱<=)
其中出汁属于经典食材&调料(一般不直接食用)，味增汤又是常见菜品，放在一起说明比较清晰~
基本上算是所见即所得的菜品~
除了中餐中同样常用的食材(米饭，茄子，豆腐等)和调料(酱油等)，日料中也有一些特色食材&调料，加入就可以叠加日式风味Buff，方便而有效~
其中，额外准备好这4样(鲣鱼花，昆布，味淋，味噌)，基本就可以覆盖80%+的调味需求了。
另外补充几个常用酱料的配方：
◆照烧酱
据说来源可以追溯到江户时代（从17世纪到19世纪中期）的茶道文化。
◆味增酱
可用来腌牛排等。
◆蘸面汁
使用水，油，空气和金属为传热介质的烹饪手法世界各国都有。依据流程和厨具的细微不同，搭配上当地特色食材和调味，最后的料理才各具风味。
炖煮食品。煮物是一个大类，依照调味和形式不同，还有各种常见细分类型:
代表家常菜品:
~筑前煮~
~土佐煮~
~土豆炖牛肉~
~香煮银鳕鱼~
日式的烤或煎。常见细分类型有:
代表家常菜品:
~猪肉生姜烧~
~鲑鱼鲜虾丸/tsukune(肉丸/肉饼)~
在少量油中用高温快速烹饪。和中餐炒菜区别主要是使用的锅具和食材等不同。
日式油炸。常见细分类型有:
代表家常菜品:
~可乐饼&炸猪排~
这两个的来源很有意思，我在之前的回答里写过: (=>戳这里看可乐饼&炸猪排菜谱<=）
~炸浸蔬菜~
~南蛮渍鲑鱼~
在16世纪，葡萄牙和西班牙的船只首次抵达日本，这些国家位于日本以南，被称为"南蛮"。南蛮渍就是受这些国家影响，产生的一种酸酸甜甜且微辣的料理。
盛装日料时，最好使用各类日式风格的餐具。
虽然说菜品的味道很重要，但整体的外观也是很重要的！
比如说，同样是鸡蛋羹，在我家的碗里直接蒸是【中式蒸蛋】，在日式餐具中是【茶碗蒸】。
如果蛋液是烤出来的，倒扣在盘子中，再浇上焦糖酱汁，就是【布丁】啦。
如果考虑到了上面提到的几点因素(经典菜，特色食材调味，特色烹饪手法，容器和摆盘)，一定能做出很像那么回事儿的日料啦~
~参考~
◆菜谱: 栗原晴美的各个料理书，《我开动了!栗原晴美的美味料理笔记》，《栗原的日式家庭料理》《栗原晴美的今日料理》，《日常食材教室》。
介绍一下这位料理家：
我觉得她的料理理念很棒！
(不过我看那几本书有不少经典菜品是重复的，挑一本喜欢的看看就可以了~)
◆烹饪手法:TasteAtlas: Travel Global, Eat Local
以地图的形式展示了世界各地的特色美食，还包含各种特色菜品，烹饪技术的介绍。创始人是欧洲人，虽然中餐介绍不够全面，但用来了解国外饮食还是很有意思的~
以上。
很开心你能看到这儿~
我是mayo，我觉得能在自己家做出有异域风格的料理，就好像通过餐桌在世界各地旅行一样！
那么，下一站去哪儿呢？
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