就现在！就现在！就现在！
现在是2022年8月下旬，是吃公蟹最好的季节！ 舟山沿海一带刚刚开海，梭子蟹量多便宜，肉厚肥美。
但是对于很多不是沿海的人来说，吃一只梭子蟹感觉特别费劲，而且味道也没有他们想象和描述中的那么“鲜美”，毕竟不是海边人，口味啥的也都不一样，所以我是绞尽脑汁用比较简单的方法，让全国人民都能吃上属于自己口味的梭子蟹。
我之前做了一个梭子蟹粉丝煲，这个呢，特别适合安徽等内陆地区的小伙伴口味，味道调味比较重，粉丝呢也是都喜欢吃的东西。
我还做过葱姜炒梭子蟹，这道料理虽然也属于沿海地区会做的，但是口味调味上风味更多，我做给了湖北、东北的一些朋友吃，接受程度也非常高。
今天我要分享的是更接近原味，但是做起来、吃起来更方便，能够进一步提升梭子蟹鲜美风味的做法。10分钟的快手菜，让家里老老小小都可以吃的葱油梭子蟹。
盒马的梭子蟹四十多一斤，去现场挑一挑，基本上可以挑上半斤一只的，可以说非常不错了。
为了更方便吃，我一般喜欢把梭子蟹切成方便食用的小块。蟹钳子也用刀背敲一敲，也免得煮好之后还得用牙咬。
TIP1 蒸螃蟹的时候，一定要关注时间，切开了的螃蟹，最多5分钟，久了，肉质就绵了，不好吃了。
TIP2 蒸螃蟹时，切一些葱丝，将葱折起来切，切好以后泡水就会卷起来，如果嫌麻烦，直接切葱花也可。
TIP3 很关键的调味，甜酱油，可以不用蒸鱼豉油，就用白糖5克，加开水15ml，再加味极鲜20ml，这样的调味搭配蟹肉的鲜味真的绝！
TIP4 热油一淋葱丝，香气瞬间迸发！
顺道还买了10块钱的蛏子，用蒜蓉蒸加葱油泼的方式，也加了一道小海鲜。
搭配着鲅鱼饺子，今天这顿饭，也算是海鲜到位了~
