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无论是药品、食品还是保健品，吃维生素C这种成分是产品作用就是为人体补充维生素C，没有其他作用。
从现代营养学角度来说，我们研究营养元素一般只研究这种营养素是如何吸收和代谢的，它的生理功能是什么，缺乏和过量会有什么特征，每日摄入多少能满足营养需求。比如：
（一）羟化作用维生素C参与体内重要的羟化反应，该反应是体内多种重要物质代谢的关键过程。维生素C参与胶原蛋白合成，其作为辅氨酸羟化酶与赖氨酸羟化酶的辅助因子，催化多肽链中的脯氨酸残基与赖氨酸残基羟化为羟脯氨酸残基与羟赖氨酸残基，然后合成胶原蛋白。维生素C还参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程；参与羟化酶作用，促进氨基酸合成神经递质5-羟色胺及去甲肾上腺素。此外，维生素C能增强混合功能氧化酶活性，催化药物、毒物在内质网上的羟化作用及其解读过程。（二）抗氧化作用维生素C具有较强的还原性，是一种很强的水溶性抗氧化剂与脂溶性抗氧化剂协同作用，在体内还原超氧化物、羟自由基、次氯酸及其它活性氧化物，清除自由基，防止脂质过氧化化反应。维生素C的抗氧化作用具体表现在以下几个方面：（1）将不易吸收的三价铁（Fe3+）还原为易吸收的二价铁（Fe2+），促进铁的吸收，是治疗缺铁性贫血的重要辅助药物。（2）将无活性的叶酸还原为具有生物活性的四氢叶酸，防治巨幼红细胞性贫血。（3）抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止氧化型低密度脂蛋白胆固醇和泡沫细胞的形成，预防动脉粥样硬化的发生。（4）防止和延缓维生素A、维生素E的氧化，使生育酚自由基重新还原为生育酚。反应中生成的维生素C自由基，在一定条件下经NADH酶系还原为维生素C。（5）能与维生素E及β-胡萝卜素联合作用，提高机体红细胞的抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血的发生（李永华等,2008）。另外，体内多种含巯基的酶，发挥催化作用需要有-SH，维生素C能使酶分子中的-SH维持在还原状态，从而保持酶的活性，有效的发挥作用。（三）提高机体免疫力维生素C提高机体免疫力主要通过两方面的作用：其一，白细胞的吞噬功能能依赖于血浆维生素C水平；其二，维生素C能通过抗氧化作用促进抗体形成，在抗体分子中含有相当数量的二硫键（-S-S-），这些二硫键是由2个半胱氨酸构成的，合成抗体必需有半胱氨酸，较高浓度的维生素C能通过使二硫键（-S-S-）还原为巯基（-SH），促进食物中的胱氨酸还原为半胱氨酸，以促进抗体的形成。（四）解毒大剂量维生素C对某些毒物如重金属离子Pb2+、Hg2+、As+、Cd2+、苯、细菌毒素及某些药物具有解毒作用（郭俊生,2004）。其作用途径有三:（1）维生素C有较强的还原作用，使体内氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，然后与重金属离子结合为复合物排出体外。（2）维生素C结构中C2位上的氧带负电能与金属离子结合经尿排出体外。（3）维生素C具有羟化作用，在细胞内质网上的羟化作用是生物转化中的重要反应，该反应由混合功能氧化酶完成，维生素C能增强该酶的活性，从而促进毒物和药物的解毒过程。
（一）缺乏的危害轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状，进而出现全身乏力、倦怠、皮肤出现瘀点或瘀斑、齿龈疼痛或发炎等（Levine et al.,1996）。维生素C缺乏的特异性体征是毛囊过度角化并带有出血性晕轮。维生素C长期严重缺乏能导致坏血病，其典型病理改变是以胶原结构受损，合并毛细血管广泛出血为特征。主要表现有：（1）出血：牙龈出血、鼻衄、皮下片状瘀斑、骨膜下出血、甚至出现尿血、便血及贫血，严重时偶有胸腔、腹腔、颅内出血。（2）牙龈炎：牙龈结缔组织结构受损，导致牙龈萎缩，牙根暴露，严重时牙齿松动与脱落。（3）骨骼病变如与骨质疏松：骨骼有机质形成不良导致骨骼病变与骨质疏松，出现关节疼痛、骨痛甚至骨骼变形。坏血病患者若不及时治疗，可危及生命。（二）过量的危害维生素C的毒性很小，但过量服用仍能产生一些副作用。主要因为维生素C的分解代谢产物之一是草酸盐，过量摄取维生素C时，草酸盐排泄量增加，可能会导致泌尿系统结石。成人每日摄入超过2-3g的维生素C，可引起渗透性腹泻，此时小肠蠕动加速，导致人体出现腹痛、腹泻的症状，也容易造成人体脱水。
我们一般不会考虑XX营养素能有什么“好处”，因为人体是个复杂系统，所有的生理活动和行为状况是所有系统共同作用的结果。但是要想每个身体内系统都正常工作，最起码要满足它们的营养需求，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，人体每日所需的各种营养元素包括：
能量蛋白质碳水化合物脂肪：包括必需脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸，DHA+EPA维生素：14种，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、烟酸（烟酰胺）、胆碱、生物素、维生素C矿物质：15种，包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、碘、锌、硒、铜、氟、铬、锰、钼SPL（可选，非必需，但是可以对人体产生积极影响）：9种，包括膳食纤维、植物甾醇（植物甾醇酯）、番茄红素、叶黄素、原花青素、大豆异黄酮（仅更年期）、花色苷、氨基葡萄糖（药物，保健品），姜黄素
这些营养元素均有其特定的作用，而且在体内相互影响，共同作用于人体所有生理活动，所以这些营养元素摄入缺一不可，摄入或低或高都可能对身体正常的生理活动造成影响，长期不按照膳食营养素参考摄入量摄入营养就可能对身体造成不可逆甚至致命的伤害。
而维生素C只是这40余种营养元素中的一种，单独补充VC，可能会减少VC缺乏的概率，但是任何其他营养素缺乏人体一样会营养不良，会得病，会不适，影响健康的因素实在太多，所以现代营养学一般不考虑也没有办法考虑单独补充这种营养素会有什么“好处”。
那么根据膳食营养素参考摄入量，成人每日应该摄入多少营养元素呢？您可以参考以下数据，也可以直接访问我们的公众号或者网站，根据自己的情况，查询满足自己情况的膳食营养素参考摄入量。
满足膳食营养素参考摄入量并不是简单的荤素搭配，均衡膳食，而是要满足以上所有这些营养元素的摄入。VC只是其中的一种，其他营养元素人们一样会缺乏，所以单独补充VC其实没有太大意义。
延伸阅读：
2.为什么靠饮食无法满足膳食营养素参考摄入量？
3. 我很健康是不是就不缺营养？
4. 营养能不能私人订制？
