知味观（仁和路总店）是位于浙江省杭州市上城区仁和路83号的浙菜餐厅，由孙翼斋与义阿二创立于1913年，店名源自《礼记·中庸》"人莫不饮食也，鲜能知味也" 。总店建筑面积7000余平方米，设有多功能宴会厅及异国风情包厢 。作为首批"中华老字号"企业，现拥有62家连锁门店及现代化食品工厂，主营杭帮菜与江南传统点心 。该店1929年因西湖博览会声名鹊起，1956年实行公私合营，1978年恢复名菜制作 。1988年鲜肉小笼获全国饮食业"金鼎奖"，2006年获商务部"中华老字号"认证 。主推西湖醋鱼等杭帮名菜，以及现烤鲜肉榨菜月饼等特色糕点，其中小笼包采用18道褶子工艺制作 。总店毗邻湖滨商圈，设点心房专售伴手礼，地铁1号线龙翔桥站与多路公交可达 。营业时间为每日10:30-21:30，人均消费约80元 。
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