凉皮和擀面皮的区别是什么？调味上有什么区别？ 时间：2026-11-10 03:19:00 浏览：903次 主要是做皮的方式不同。一般的凉皮（米皮面皮都算），是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙。调味的话个人感觉差不多，擀面皮会放面筋，一般的凉皮不会。 标签：凉皮,区别,面皮,小吃,西安小吃,陕西小吃
