新果蔬脆是以新鲜蔬菜、水果为原料制成的零食。真空低温油炸是在真空环境下用油对果蔬进行油炸脱水，真空冷冻干燥则是将果蔬低温冷冻后使冰直接升华 。
市面上售卖的果蔬脆大部分采用真空低温油炸技术。可通过配料表是否含植物油、营养成分表的脂肪含量以及外观口感来辨别工艺。油炸果蔬脆脂肪含量较高，冻干果蔬脆则浓缩了糖分且维生素有流失 。
想要了解更多“新果蔬脆”的信息，请点击：新果蔬脆百科
新果蔬脆是以新鲜蔬菜、水果为原料制成的零食。真空低温油炸是在真空环境下用油对果蔬进行油炸脱水，真空冷冻干燥则是将果蔬低温冷冻后使冰直接升华 。
市面上售卖的果蔬脆大部分采用真空低温油炸技术。可通过配料表是否含植物油、营养成分表的脂肪含量以及外观口感来辨别工艺。油炸果蔬脆脂肪含量较高，冻干果蔬脆则浓缩了糖分且维生素有流失 。
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