谢邀。
我大概翻了一下原著，找到了一个我认为比较靠谱的答案。
孙悟空的“火眼金睛”其实并没有我们所想象的，以及以往影视作品中表现出来的那么神奇，仅仅是在八卦炉里被烟熏出来的眼病罢了，另外还带来了一项怕烟的弱点。
然而火眼金睛真的不能识破妖怪的变化吗？ 答案是可以的。但是这里的“火眼金睛”则是指孙悟空的眼睛，看东西的眼睛，再无他意。
不信你看，白骨精那里，“睁火眼金睛观看，认得那女子是个妖精”。后来识破老婆子和老头子则更多是靠与生俱来的推理能力发现的不合理之处，比如六十的人怎么女儿才二十岁？荒郊野岭哪里来的人家？
而再往前，四圣试禅心那里，行者“急抬头举目而看，果见那半空中，尘云笼罩，瑞霭遮盈。情知定是佛仙点化……”。
往后看，小雷音寺，行者道：“……却不知禅光瑞霭之中，又有些凶气何也？”
红孩儿那里，孙悟空先是看到空中一片红云，一团火气，然后忙扶唐僧下马。后来火气消失，他才放松戒备，并推测说是过路的妖精。后来识破红孩儿是妖精，主要也是看到了其中不合理之处。
一直以来，我始终都认为孙悟空能看破妖精都是“望气”。每个修道者，身外或有佛光或有云气，常人难见。孙悟空恰好能够看到并识别。
我记得有一次孙悟空到一个都城，望见了城上的龙气的，这次却没有找到。
至于为何没有识别出哪个是真唐僧，大概就是【狮猁】在【文殊师利菩萨】身边待久了，染上了一身佛光，与金蝉子气体混合，难分彼此吧。
以上。
