组织出卖人体器官罪是指在征得被害人同意或者承诺，组织出卖人体器官以获得非法利益。
本罪名为行为犯，不以损害结果的发生为既遂标准。对所有以营利为目的组织他人进行收购人体器官、出卖人体器官的行为应当纳入本罪的范畴。
鉴于涉及人体器官犯罪的形式呈现多样化、复杂化的趋势，已严重威胁到人民群众的生命健康安全，2011年2月25日十一届全国人大常委会第十九次会议表决通过的《中华人民共和国刑法修正案（八）》第三十七规定了组织贩卖人体器官罪。
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