蒸面皮是陕西宝鸡市的传统面食小吃，当地亦称“面皮”，据说是从唐代“冷淘面”演变而来。包含懒面皮和洗面皮（亦称“直蒸”与“洗面”）两种做法 。其以面粉为主料，经洗面、沉淀、蒸制等工序制成，配以盐水、油泼辣子及蒸熟的面筋食用，口感柔软兼具韧性，酸辣味突出 ，大火蒸制的蒸面皮口感绵软 。淀粉水沉淀后蒸成薄皮，面筋蒸熟切块 。
想要了解更多“蒸面皮”的信息，请点击：蒸面皮百科
蒸面皮是陕西宝鸡市的传统面食小吃，当地亦称“面皮”，据说是从唐代“冷淘面”演变而来。包含懒面皮和洗面皮（亦称“直蒸”与“洗面”）两种做法 。其以面粉为主料，经洗面、沉淀、蒸制等工序制成，配以盐水、油泼辣子及蒸熟的面筋食用，口感柔软兼具韧性，酸辣味突出 ，大火蒸制的蒸面皮口感绵软 。淀粉水沉淀后蒸成薄皮，面筋蒸熟切块 。
想要了解更多“蒸面皮”的信息，请点击：蒸面皮百科
