本人是一名双一流大学（不是东南不是成电不是西电）电子专业的大一新生，入学一个来月，对此还是深有感触。
电子信息工程和我的专业不太一致，可能各个学校不同。
在我校，电子信息工程是一个软件方向的专业，比起电子更注重信息，与题主所说的电子工程EE差别很大。准确的说，我校电子信息工程还是一个基于计算机主要搞软件方向的专业，辅以硬件。
我的专业更靠近电子工程EE一些，专业的要求也能看得出来，我大一就有对硬件动手能力的要求，这是近几天焊的电路。
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当然除了电路，我还要学C和C++，算是软硬件都有吧。
我很赞同答主卷积云的回答，应该说计算机虽然是21世纪的福利专业，但是没有电子工程对它硬件上的支持，计算机也走不了多远。业内很多人喜欢拿电子工程师和软件工程师作比较，其实比较本身很不公平。电子工程师主要是制造业，是第二产业，而软件工程师属于服务业，是第三产业，服务业平均薪水高于制造业是再常见不过的结论了。而且应该认识到，除去金融和软件，电子工程师的薪水绝不算低，而且与前两者相较，电子工程师具有更长的职业寿命。
题主想做的人工智能方向，目前看来还是与软件相关性更大，但人工智能方向若要走的更远，还是得从根本上的芯片，元件等，去找到解决方法。也应该想到投入到人工智能的时间跨度可能为二十年甚至三十年，这是软件工程师很难达到的工作时间。
门槛低的计算机现在是越来越不推荐了，普通人经过短期培训就可以和科班大学生平起平坐，而且随时间推移，这个计算机领域会越来越拥挤，那个高淘汰率的时代已经近在眼前。应该说不论什么专业，都要追求成为该领域的百分之一千分之一，才能长盛不衰。
新人回答，不喜勿喷。
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更新：有人批评说普通人经过短期培训不可能和科班大学生平起平坐，在这里我说下，这个情况在广州深圳一些普通互联网公司里非常常见，知乎里恐怕也有不少自学计算机语言成功转行互联网的人，在此不表，也不撕。
另外还有（估计是学长的）人提出电子信息工程到了大二也会变成硬件方向……我前文提到说每个学校可能不一样，我们学校大一虽然专业课都差不多，但我问到的学长也是说我校电子信息工程主要是软件方向，大概……专业课不一样？不太清楚啊……毕竟我自己是电子的学生……
至于飞线……我也想不飞线啊……我也很无奈啊……可我目前还没学到怎么设计路线呢……纯凭感觉手焊，哪里过不去了就只好飞线，如果有这方面行家，还请教教看大一的初学者。
嘛，我才大一，可能有说的不妥的地方，不过还是希望大家别撕的太狠了……
电路板好像撕的有点厉害，又有被认出来的可能……我就撤了。
溜了溜了。
