红烧肉笋干是一道以笋干和猪五花肉为主料的传统菜肴，属江浙沪地区家常风味，亦是当地年夜饭的常见菜肴 。主料为笋干与带皮猪五花肉，常用辅料与调料包括葱、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒等 。
制作时需提前长时间泡发笋干，五花肉常经焯水或煸炒处理，再加入调料和水炖煮至肉质酥烂、笋干入味 。成菜笋干吸饱肉汁，鲜嫩有嚼劲，猪肉肥而不腻 。在江浙地区，这道菜常于春节等节日食用，寓意“节节高” 。
想要了解更多“红烧肉笋干”的信息，请点击：红烧肉笋干百科
红烧肉笋干是一道以笋干和猪五花肉为主料的传统菜肴，属江浙沪地区家常风味，亦是当地年夜饭的常见菜肴 。主料为笋干与带皮猪五花肉，常用辅料与调料包括葱、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒等 。
制作时需提前长时间泡发笋干，五花肉常经焯水或煸炒处理，再加入调料和水炖煮至肉质酥烂、笋干入味 。成菜笋干吸饱肉汁，鲜嫩有嚼劲，猪肉肥而不腻 。在江浙地区，这道菜常于春节等节日食用，寓意“节节高” 。
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