手技是汉语词组，拼音为shǒu jì，包含两重含义：其一指代手工制作的技艺（即手艺），其二指杂技中运用手部技巧进行物件抛接、耍弄的表演形式 。
作为手工技艺时，手技强调通过手工而非机械完成的技术与技能，其传承包含父子（婆媳）、师徒、家族、作坊和社会传承等代际复制维度 。在联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》中，传统手工艺是明确的保护对象 。文化和旅游部会同多部门于2022年印发《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》，对包括民间手工技艺在内的传统工艺高质量传承发展进行了部署，并通过中国非遗传承人研修培训计划等举措支持手工技艺传承 。天津多所高校在非遗研培课堂中引入AI辅助设计等前沿课程，以科技赋能传统手工艺的创新传承 。
在杂技表演中，手技的核心特征为通过手部技巧进行物件的抛接、耍弄 。在广西创排的杂技融合剧《照破云天》中融合了手技等杂技艺术 ，在贵州桐梓的“村晚”活动中亦有手技表演 。手技作为杂技表演形式的历史渊源可追溯至春秋时期，最早的记载见于公元前479年的《庄子·徐无鬼》中的弄丸 。中国手技表演可追溯到两千多年前的春秋时期，当时的“耍剑”、“耍丸”已达到很高水平，至唐代已能“舞双剑、跳七丸” 。
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