mozzarella是源自意大利的白色奶酪名称，英语中作名词使用，中文译为“马苏里拉奶酪”，英式发音为[ˌmɒtsəˈrelə]，美式发音为[ˌmɑːtsəˈrelə]。传统原料为水牛乳，含乳脂50%，意大利坎帕尼亚那布勒斯地区为主要产地 。
mozzarella具有受热融化拉丝的特性，常用于披萨制作，常见形态包括球状、碎状及爱心造型，贮存方式分为水浸与非水浸式，原生乳钙含量达651mg/100g，乳蛋白含量为19g/100g 。
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