《点心制作》由毛国跃编著，浙江科学技术出版社2005年出版，是针对21世纪初中国居民膳食结构升级背景下家庭与餐饮行业对主食精细化需求而编写的烹饪类图书 。
全书分为器具选用、原料特性、面团调制、馅心技法及实例操作五部分。重点解析水调面团、发酵面团、酥性面团等主流调制工艺，收录近百种水面类、发面类及油酥类点心制作范例。通过分步讲解原料配比与关键技法，兼顾南北风味特点，强调在家庭场景中利用普通厨具实现传统与现代点心的简易制作，同时为餐饮从业者提供规范化操作指导。
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