很多小姐妹虽然在网络上码了很多挑选水果小妙招，但依然不太会挑水果——假装“我很懂”地站在水果摊前看半天，最后选了几个长得好看的......
尤其是想买身价不菲的热带水果时，更怕买到坏的，给我本不富裕的钱包“雪上加霜”，而挑热带水果时最令小姐妹紧张的，就属山竹和榴莲了。跟开盲盒一个心情（捂嘴偷笑）~
下面就由我这个吃果大户来跟大家分享一下，保你以后挑山竹不踩雷！
首先是日常买菜经验——叶是绿的还是蔫了，就能很好地反映蔬菜新鲜程度。
山竹也一样，挑的时候看看果上小盖似的萼片，如果还是绿色的说明还新鲜，变黑了的就没那么新鲜了。
新鲜的山竹除了果蒂新鲜青绿色以外，它的外表还是呈紫红色，而且纹理清晰可见；
不新鲜的山竹的外表是紫黑色甚至是黑褐色，而且表皮也有点皱纹的。
其次，根据山竹”自杀“的知识点，从表皮的柔软程度，我们就能判断山竹的”自杀“进行到哪一步了。
轻轻捏一下山竹，果皮有弹性的更新鲜。如果整个果硬邦邦可以当手榴弹了，那就放下吧。
还可以进一步看看它的果肉有几瓣。山竹屁屁上的”小花“，对应着果壳内山竹的瓣数和大小。差不多大小的果子，瓣数少些，单瓣果肉就大些。
而大瓣山竹里往往藏着一枚大核，相信大家都更喜欢吃差不多大小没核的。
山竹，当前还是以进口为主，不过国产也有。
进口以泰国为佳，越南其次，国产个头较小，但胜在价格便宜
小伙伴们购买山竹的时候注意区分 次货好货~ （如果还是不懂区分，可以找我）
免得你买的山竹像下面的次货，那可就亏大啦~
按照中国人的说法，榴莲得配着山竹吃，因为榴莲上火，山竹降火，天生一对。
为了这点口腹之欲，钱包惨遭两次蹂躏，也是不容易。
不过它们的生长环境相似，都喜欢温暖湿润的地方，能长出榴莲的地方往往也能长出山竹。
不过山竹的成长并不容易，受天气影响较大，过冷过热、过干过湿都影响其生长和结果。
（悄悄说句）吃榴莲我也是专业的！专业测评榴莲
不光人会吃山竹，连猴子也知道山竹怎么吃，这是自然馈赠的美味，不吃白不吃。
如果你不吃，那山竹就“自杀“。和别的水果越成熟越软不同，山竹成熟之后，会越来越硬，硬邦邦的像个石头。（水果店放的久的山竹就是硬的，不信可以试试）
这是因为山竹成熟的过程中，细胞代谢产物木质素的不断分泌，导致其发生木质化过程。老了的山竹，硬度可以和椰子媲美，却没有椰子那样的萌芽孔，所以种子也闷在果实里直接死亡，完全就是“自杀”。
想要山竹不那么快自杀，目前有效的方法是冷藏保存它，可以很好地减缓木质化过程。
不过有时候打开一个山竹，会发现山竹瓣中心变成透明的了，甚至果肉全部变透明，口感较脆，这种俗称玻璃心（不是那个玻璃心）。这是坏了吗？
也不是，可以放心吃。甚至有的人更偏爱这种特别的口感。
