杏仁酸酒（Amaretto Sour）是一款以杏仁香甜酒为基酒，搭配柠檬汁和糖水调制的鸡尾酒，该酒呈橙黄色，口感甜酸交织 。其起源可追溯至20世纪70年代，是利口酒品牌Disaronno（当时称为Amaretto di Saronno）促销推动的产物 。传统配方包含杏仁利口酒、柠檬汁、糖浆及蛋清，部分版本添加波本威士忌或橙汁调配 ，现代经典配方常包含杏仁利口酒、波本威士忌、柠檬汁、单糖浆及无菌蛋清 。
制作时需将配料摇匀至容器结霜，常采用干摇（不加冰）与加冰摇合结合的方式预打发蛋清后饮用 。酒精度约15%至15.5%vol，装饰多选用樱桃或橙皮 。成酒兼具杏仁香气、柠檬酸味与绵密泡沫质感，部分变种含苦精或草本风味 。
根据国际酒类网站Drink International调查，杏仁酸酒属于威士忌酸酒的变种类型，2023年位列全球最受欢迎鸡尾酒第17名 。其变种之一诞生于纽约市Nomad酒吧，改编自2019年《The Nomad Cocktail Book》中的食谱 。
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