碳烤胡椒饼是起源于福州，后传入台湾改良的传统碳烤小吃 ，在台湾大小夜市均有销售 。以面团包裹粗瘦绞肉馅制成，口味咸香。主料含猪肉、葱花，调味佐蚝油、糖、黑/白胡椒等材料。需经绞肉甩打、冷藏入味、擀面刷油、包馅贴烤等工序，传统碳烤使用环保木炭烘烤20分钟至金黄 。成品外皮酥脆带芝麻香，内馅多汁含葱香与胡椒辛香，因烤制膨胀需留足间距 。
澳门有分店曾获米其林推介 。上海青杉夜市设有由台湾夫妇经营的“百年夯碳烤胡椒饼”实体门店 。在马来西亚槟城等地也有销售，提供原味、墨西哥辣椒、五香等口味 。家庭制作可用烤箱替代，其风味与碳烤方式有所不同 。
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