徐建国，1971年10月出生于山西襄汾，山西师范大学教务部部长、体育科学研究所教授，博士。主要从事植物源天然功能因子的制备与改性、运动功能食品开发及活性评价等领域研究，承担运动人体科学及体育硕士等专业招生工作 。
2005年主编《软饮料工艺学》，2009年参编国家“十一五”规划教材《园艺产品贮藏加工学》（中国轻工业出版社）。主持山西省自然科学基金项目“基于蛋白组学和转录组学研究丁香酚抑制大肠杆菌生长的分子机理”（201601D011070）、“燕麦提取物抑菌活性及机理研究”（2012011031-3）及山西省高校科技开发项目“山西特色杂粮燕麦萌发及应用研究”（2010112），参与玉露香梨系列健康食品开发横向课题。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊发表多篇论文，研究涵盖植物精油抗菌机理、干燥方法对功能性成分影响等领域 。
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