保健饮食是以中医学理论为指导，研究饮食与健康关系的学科，强调“医食同源”和“药食同用”，包含食养（预防疾病）与食疗（治疗疾病）两大体系。其理论体系基于整体观念，涵盖四气五味学说、脾胃学说及膳食平衡理论，学科框架包含生理特征分析、辨体辨证原则、保健食物筛选及膳食方谱制作等八个核心维度 。
该体系起源于先秦时期，西周始设专职“食医”。秦汉时期《黄帝内经》奠定理论基础，晋唐时期《千金方》设立专篇论述。宋元时期《饮膳正要》成为首部专著，明清时期形成完整体系。20世纪80年代后纳入高等教育课程，2016年《“健康中国2030”规划纲要》推动其应用 。作为融合医学理论与烹饪实践的应用学科，其知识体系对现代餐饮从业者具有重要指导价值。常见保健食品包括豆制品、大蒜、洋葱等，具有调节血脂、保护心血管等作用 。
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