顺德菜是粤菜广府菜系的重要分支，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，其饮食文化起源于中原移民与原住民饮食传统的融合发展，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德别称）”的民间谚语。明代桑基鱼塘的兴盛奠定物产基础，清代缫丝业繁荣推动厨艺精进 。2014年12月1日，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，成为全球第六个、中国第二个获此殊荣的城市 。同年1月，中国烹饪学院正式落户顺德，由《舌尖上的中国》团队制作的《寻味顺德》节目系统展现了其饮食文化。
该菜系以“五味周全”“六艺领先”为特征，强调保留食材本味，常用蒸、炒、脍、灼、焗、酿六种烹饪技艺。顺德菜主要由大良、勒流、容桂等十个镇街特色美食组成，经典菜品包括大良双皮奶、均安蒸猪、陈村粉、伦教糕等，拥有“中华餐饮名店”36家、“中华名小吃”11种 。2025年3月18日发布的全国首个美食制造文旅产业融合标准体系涵盖898项标准，其中《顺德鱼生全链条管理规范》成为首个即食生食动物性水产品全链条标准 。2024年顺德举办全球“世界美食之都”城市交流活动，3960名厨师创下“顺”字拼图吉尼斯世界纪录 。
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