美式烤火鸡是以整只火鸡为主料的传统烤制菜品，主要流行于北美地区节日庆典，其与北美感恩节的传统紧密相连，历史可追溯至1621年清教徒与万帕诺亚格印第安人共同举行的首次感恩庆典。在感恩节期间，火鸡消费量巨大，例如2022年感恩节期间美国共消费了约4000万只火鸡 。
制作时需将解冻火鸡用盐水腌制后冲洗风干，腹腔填入黄油炒制的蔬菜与面包混合物，部分传统做法会使用针筒向鸡胸注射鸡汤以保持肉质多汁 。烤制采用分段控温法：初期鸡胸朝下或侧卧烘烤，过程中多次翻转并涂抹黄油，后期揭去锡纸高温上色。成熟度通过温度计检测，鸡胸内部需达165°F（74°C），鸡腿需达170°F（77°C） 。成品静置20分钟后切片，常佐以烤盘汤汁勾芡的蘸汁食用。烤制剩余的火鸡骨架常被用来熬制高汤，制作火鸡汤 。
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