七彩银针粉是广东地区的传统小吃，以粘米粉和木薯淀粉制成汀面团为主料，因搓成中间圆鼓、两头尖细的银针状而得名，具有弹性口感 。该菜品常见于茶楼食肆 。其基础做法需将面团分切搓型后蒸制，通过刷油防止粘连，熟制后与胡萝卜丝、葱丝、火腿丝、鸡蛋丝等配料翻炒调味 。现代烹饪中常搭配七种食材，如韭黄、杏鲍菇、牛肉、香菇等，佐以生抽、蚝油、黑胡椒粉等调料炒制 。部分做法会先将牛肉腌制滑油，蔬菜焖煮后再混合银针粉翻炒。成品可依据喜好调整配菜组合，若购买不便可用米粉替代银针粉 。
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