麦芽糖糊精是2020年公布的食品科学技术名词。该物质是由淀粉经酶法或酸法水解产生的低转化产物，DE值（葡萄糖当量）≤20%，化学结构由α-1,4糖苷键连接的麦芽低聚糖和低分子糊精组成，呈白色粉末状，具有无臭无味、易溶于水等特性 。
麦芽糖糊精生产工艺包括调浆、液化、精制、浓缩及喷雾干燥步骤，现代以酶解法为主流。在食品工业中广泛用作增稠剂、胶凝剂和载体，应用于糖果、饮料、乳制品等领域，医药领域则作为片剂赋形剂和营养代用品，安全性获得美国FDA GRAS认证 。
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