靖西卷筒粉是广西壮族自治区靖西市的传统小吃，以大米为主料，配以香菜、葱花等制成，具有薄韧软滑、酸甜爽滑的口感。其起源时间尚未有明确记载，但因制作工艺独特、汤浓味美而成为当地代表性美食 。
传统制法需将大米浸泡磨浆，调配生熟米浆比例后用纱布蒸笼蒸制，卷入肉末、木耳等馅料，佐以黄皮酱、酸菜及骨头汤 。早年多用手工石磨制浆、竹片卷粉，后为提升效率，部分摊点改用机器磨浆与铁皮蒸盘蒸制，但仍有少数坚持传统工艺以保留米香 。馅料多选用猪肉末、木耳、豆芽等炒制，配料包含黄皮酱、辣椒、生抽等，食客可自行调配调料并搭配骨头汤。摊点常分布于县城街巷深处，风味传承稳定，融入当地饮食文化 。
想要了解更多“靖西卷筒粉”的信息，请点击：靖西卷筒粉百科
