陈洪生，黑龙江八一农垦大学食品学院副院长、教授、博士生导师，兼任中国畜产品加工研究会理事、黑龙江省预制菜产业联盟名誉会长，研究方向为肉制品加工与贮藏保鲜、农产品加工及质量控制 ，分管学科建设、研究生教学、科学研究与科研平台等工作 。
陈洪生主持黑龙江省科技重大专项3项，主持省自然科学基金1项及厅局级项目5项，研究成果发表于《Meat Science》等期刊。获黑龙江省自然科学一等奖（2016年）、科技进步二等奖（2013年）等奖励，授权发明专利12件，出版专著4部，发表论文80余篇 。作为美国肯塔基大学访问学者，多次率团队参加食品科学与人类健康国际研讨会并作学术报告，其中2024年汇报《三种体系下丁香酚与肌原纤维蛋白互做对蛋白结构和功能性的影响》 ，在论坛中作题为《食品特征组分与肌肉蛋白互作提升其功能性及绿色加工技术》的报告 。2025年，在畜产品绿色加工与营养产业发展论坛上作了题为《低吸油性绿豆淀粉的制备及在羊肉小酥肉中的应用》的报告 ，同年受邀开展以“深耕教学创新，赋能育人提质”为主题的教发活动，分享产教融合与工程教育认证经验 。陈洪生主导校企合作洽谈并推动肉制品研究成果产业化 。
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