承德豆汁是河北承德的地方小吃，起源于清康熙年间，由关内移民引入漏粉技艺并结合当地豆类资源发展而成，清末因八旗子弟推崇而知名度提升，现主要分布于滦河镇和市区于家沟口 。
该小吃以绿豆为主料，经磨浆、沉淀、发酵后熬煮制成，制作周期遵循传统“半夜做，早起卖”的规律。成品需熬煮至熟，添加小米面、细粉条及羊尾油或肉丝调味，常配咸菜、烧饼食用。其口感酸香，兼具开胃、清热功效，与北京豆汁单一熬煮工艺不同，更接近安阳粉浆饭风味。民国时期多通过街头摊贩销售，八十年代仍可见于市井 。
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