水貂皮是原产于欧洲的珍贵兽皮，属世界毛皮三大台柱之一，毛质柔软、皮板坚韧，毛绒丰厚且光泽润亮 。主要分为美洲水貂和欧洲水貂，标准貂为黑褐色，彩貂则有白色、咖啡色、灰色等多种色型 。按品质可分为天鹅绒级、皇冠级、沙嘎级等多个等级，其中美国产水貂皮在市场上通常被视为高品质的代表之一 。
我国水貂养殖业始于20世纪50年代，先后引入苏联、欧洲及北美种貂 。2025年中国水貂取皮数量约487万张，山东省为最大产区。近年来国内水貂皮服装销售强劲，皮张供应紧张，价格上涨明显 。丹麦曾是世界最大貂皮生产国，其哥本哈根皮草拍卖行于2024年举行了最后一次拍卖 。
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