隐性饥饿（Hidden Hunger）指人体因维生素或矿物质等微量营养素缺乏导致的营养失衡状态，世界卫生组织将其定义为营养素摄入不足或营养失衡。2016年全球约20亿人受隐性饥饿影响，其中中国患者达3亿人 。其主要危害包括增加糖尿病、心血管疾病等慢性病风险，常见症状为缺铁、缺碘及维生素A缺乏，易发人群集中于儿童、孕妇等群体。
全球三分之一人口存在隐性饥饿问题，国际社会通过食品强化措施改善营养不良现状，如智利在牛奶中添加铁、南非强化玉米叶酸含量。中国自2004年起参与国际生物营养强化项目，培育出铁、锌强化作物品种，其中“中麦175”已在多省推广种植。
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