王婆大虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。王婆大虾的精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无限。 虾营养极为丰硕，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品
主料
香菜段3g
火锅油1000g
葱段50g
姜片10g
蒜片5g
八角10g
鸡精3g
桂皮15g
香叶9g
洋葱块15g
姜末10g
葱末10g
干辣椒节80g
干花椒45g
精盐2g
白糖3g
米酒汁5g
豆瓣酱150g
辅料
蚝油10g
香油10g
肉
虾30个
素菜
土豆根据个人而定
莴笋根据个人而定
红薯根据个人而定
金针菇根据个人而定
凤尾菇根据个人而定
木耳根据个人而定
生菜根据个人而定
