鸡冠油是猪的什么器官?

鸡冠油是猪的什么器官?

鸡冠油是猪的器官的一部分,特指猪肺上叶边缘的一条脂肪带,通常呈扇形,因形似鸡冠而得名。鸡冠油虽然也是白花花的油脂,但脂肪含量却远不能跟花油和板油相比,因此最常见的是被拿来蒸酱吃,也有不少人将其炸成油渣,酥酥脆脆,也算是一代人的童年回忆了。